烈酒一直是很多酒友都非常好奇好奇并且非常愿意嘗試的，白酒是很多酒友心目中的烈酒，但是在中國市面上白酒的度數(shù)大部分是52或者53度，然而在國外烈酒卻大部分是40度，這是為什么呢?
1、國外烈酒為啥大部分是40度?
其實(shí)留心觀察我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，國外那些我們熟知的烈酒大部分是40度，比如：白蘭地，40度;威士忌，40度;伏特加，40度。難道真的是國外只能釀造出最高40度的烈酒嗎?其實(shí)國外也可以釀造出40度以上的烈酒并且批量生產(chǎn)，他們生產(chǎn)的烈酒大部分是40度是有原因的：
法律規(guī)定
比如伏特加40度的原因就是因?yàn)槎砹_斯的法律規(guī)定，這來源于一個(gè)傳說：俄國沙皇伊凡雷帝統(tǒng)治期間引入了伏特加，當(dāng)時(shí)很多酒店老板為了增加利潤開始稀釋伏特加。這一舉動(dòng)引起了顧客的不滿，于是顧客和酒店老板之間的關(guān)系變得非常緊張。為了終止這類糾紛，彼得大帝頒布了一紙法令：如果酒店里供應(yīng)的伏特加的表面不能點(diǎn)燃，顧客“可揍死酒店老板”。人們發(fā)現(xiàn)，40%的含量是室溫下酒精的蒸汽還能再靠近表面處燃燒的最低限度。所以酒店老板采用這個(gè)最低限度，以便在利潤和人身安全之間達(dá)至最佳折中。
烈酒稅太高
其實(shí)在西方和國外很久以前也是有度數(shù)比較高的烈酒的，但是后來多方面因素，西方在制定酒精標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候把40度以上的定位烈酒，并且征收很高的烈酒稅，所以很多酒廠為了不繳納烈酒稅酒生產(chǎn)最高40度的烈酒，久而久之40的酒就變成的國外的烈酒了。

2、中國白酒為什么大部分是52、53度?
適宜保存
首先考慮的是存儲(chǔ)的問題，這是因?yàn)榘拙圃?5度以下不太適宜長期保存，微生物會(huì)使酒質(zhì)變酸，有的時(shí)候會(huì)影響口感。
調(diào)制問題
我們生活中常喝的白酒需要調(diào)酒師調(diào)制，以達(dá)到特有風(fēng)味。為了保證同一批次的酒質(zhì)、口味相同，調(diào)酒師將70度原漿酒加入低度酒尾，所以酒精度就降到52度左右。并且酒里面的微量成份為酯酸醇醛酮等微量成份，而以上物質(zhì)在52℃酒精里面是融合得最好的。
飲用習(xí)慣
國內(nèi)白酒的飲用度數(shù)差異較大，通常情況下：東北內(nèi)蒙及山東35°一38°，河南湖南贛北以及西北地區(qū)為50°一52°，安徽江蘇40°一45°，浙江廣西28°一38°，廣東福建上海等地度數(shù)較為廣泛，但普遍在42°一52°之間較為主流。所以白酒度數(shù)主流為52或者53度。
其實(shí)無論是高度酒還是低度酒只要我們自己喜歡就好，適合自己的口感就好，再烈的酒也終究抵不過我們喝酒時(shí)熾熱的感情，最后還是要提醒大家：適量飲酒，健康生活!