太白酒是歷史悠久的中國傳統名酒。始于商周,盛于唐宋,成名于太白山,聞名于唐李白,是中國最古老的酒種之一。
太白太白,因李太白而來
因唐代大詩人李白三過萬州,曾滯于萬州西巖,把酒吟詩弈棋,尤其鐘情于萬州的大曲酒,后人為紀念李太白,遂名詩仙太白酒。

獨特工藝
詩仙太白系列酒得萬州古樸民風,繼承商、周“古遺六法”釀酒技藝,采用傳統固態發酵和“雙重窖藏”工藝,精選三峽庫區優質紅糧、大米、糯米、玉米、小麥五種糧食為原料,引甘冽的歇鳳山泉精心釀制而成。由于太白酒是純糧釀造,純天然發酵食品,整個生產過程受多種活性微生物和活性生物催化劑酶、氣候環境及陳釀期間一系列物理化學變化,自然產生了數百種微量的復雜成分,特點:清而不淡,濃而不艷,無色,入口突出醇的濃厚。挺烈但是不暴烈,落口干凈、爽口。

獨特風格
長年地窖儲存和精湛的勾調工藝,使詩仙太白酒獨具“窖香濃郁、醇和綿軟、甘冽凈爽、回味悠長”的獨特風格。詩仙太白擁有適應全國各區域市場不同口感、酒度、包裝的系列產品。
中國的白酒的的第一枚注冊商標
據《眉縣志》載:民國二十六年(1937年)8月19日,西京(今西安)“萬壽酒店”代理人郝曉春向陜西省建設廳申請注冊“太白酒”商標。直到1942年11月8日,經濟部商標局始以中注第11665號批準注冊。這也是中國白酒在當時注冊的第一枚商標。
太白酒業公司現有連續生產50年以上的土暗窖池200余口,太白酒就是再這些土暗老窖池群中發酵生長的,用土暗老窖池做酒窖香、濃郁,品質更佳。老窖池中的有益成分多達數百種,形成一個龐大的微生物群落,使得老窖池產酒香味成分更豐富,更復雜。酒質更醇美。

獨特的文革時期太白酒
“太白牌”太白酒是我國惟一最早注冊的正宗太白酒。“鳳型”太白牌優質酒產于孤品,文革時期的太白酒,往往都帶有帶時代特有的政治標簽。有些太白酒,在酒標顯眼處標有“為人名服務”標語。酒標簡單古樸,當不乏雅致協調之感。
