藥香型白酒它的特征是：清澈透明、香氣典雅，濃郁甘美、略帶藥香、諧調醇甜爽口，后味悠長，風格（突出、明顯、尚可）。

2008年8月，貴州省質量技術監督局組織專家對該標準進行了審定，專家組通過聽取起草單位介紹標準起草過程及標準編制情況，對起草單位提供的董香型酒基礎檢測數據的分析，對標準文本的仔細推敲，認為《董香型白酒》地方標準的制定，填補了我國董香型白酒標準的空白，在指標設計上首次提出了總酸上限值控制要求等標準具有一定的創新性。

藥香型白酒生產工藝

1.代表董酒。

2.董酒獨特的生產工藝可概括為7個方面：釀酒原料不粉碎，采用大小曲釀酒，制曲要添加少量中草藥，獨特的筑窖材料，用煤密封大窖，董酒香醅的制備，蒸餾采用獨特的串香工藝。

3.制曲要添加少量的中草藥，制小曲要添加95味中草藥，用量為大米的4%~5%，所用的中草藥有相當部分是名貴或比較名貴的。

4.添加中草藥的作用有三：所有的中草藥大多數對制曲制酒微生物的生長有促進作用，對有害的微生物起到了抑制生長的作用。為董酒提供舒適的藥香。使董酒具有一定的保健功能。

董酒香味成份的特征——

概括為“三高一低二反”。

一是總酸高，是其它名酒的2-3倍，其中突出的是丁酸高，是茅臺酒的2倍，滬特酒的3倍，三花酒的25倍。

二是高級醇含量高，（主要正丙醇，仲丁醇）

三是丁酸乙酯高，是其它名酒的3-5倍。

一低是乳酸乙酯低，約為其它酒的1/2-1/3。

一反是一般名酒是酯大于醇，它是醇大于酯。

二反是一般名酒是酯大于酸，它是酸大于酯。