現在很多人也不禁會提出這樣的疑問，熟茶和生茶除了生產成本上的不同，在后期的轉化中，是不是熟茶的的轉化空間沒有生茶大?這也是不是證明熟茶不具備收藏價值呢？通過以下幾點給各位茶友普及一下這方面的知識。

轉化空間

生茶和熟茶最大的區別就是熟茶是經過渥堆發酵的，而生茶沒有。經過發酵的普洱茶，內部物質已經發生了轉化，而發酵越久，轉換的程度也越大。在存放的過程中后期轉化的物質基礎少了，轉化的空間自然也有限。一般來說熟茶后期轉化的年限就在15年上下。

層次感

熟茶因為經過發酵，釋放出些許熱量，再加上本身的濕熱作用，會有大量的微生物被殺滅，酶的活性會被大幅度的破壞。所以熟茶在存放過程中，主要變化在于性質的轉變，由熱性轉變為溫性，味道也變得更加穩定。

而生茶由于一開始沒有經過渥堆發酵的過程，茶內所含的物質也比較豐富，在存放過程中參與到轉化的物質也相對較多，從而表現出的味道層次更加豐富。

一般情況下，相同環境條件存儲，熟茶的轉化空間略小于生茶，但需要強調的是略小于而不是一定。也不能籠統的說，哪個的轉化空間就一定大！這需要根據茶葉生態、制作工藝及儲存條件來看的，不能一味的說哪個的轉化空間大，因為我們上述討論的內容都是建立在相同生態和工藝下，生態和工藝是好茶葉的基礎。

(責任編輯：八分齋)