前幾天，茶友“風中蠟燭”問了懂茶帝一個問題：“新買了一個存茶鐵罐，但是聞著里面有一些異味，該怎么辦？要扔了嗎？”

我們都知道，茶葉是一種質地疏松和多孔隙的東西，吸附性很強。存茶環境最基本要求之一，就是不能有異味。所以，如果你買的存茶鐵罐，能聞到異味，是萬萬不能馬上就將茶葉存放進去的。

那么該怎么辦呢？真的沒救了嗎？別急著扔，也是有辦法的。

可以用少量茶葉末或不再飲用的茶葉，置于鐵罐內，放置幾天，或更長時間。等到茶葉末將鐵罐內的異味都吸附干凈了，再將茶葉存放進入鐵罐。

另外，也可以用茶葉或茶葉末來回擦拭鐵罐內壁，這樣能加速異味的消除。如果經過長時間的處理，鐵罐內的異味依然如舊，那可能是材質的問題，建議還是不要用這個鐵罐了。

其實，不管是否有異味，剛買回來的鐵罐，最好都按照上述方法處理一下，讓鐵罐內的可能有的異味徹底清除后，再儲存茶葉，才是比較安全的做法。

既然今天聊到鐵罐存茶，我們就來做個適當的延展，說說大家比較關心的問題：鐵罐該怎么存茶，能用鐵罐直接裝茶嗎？

鐵可以直接接觸茶嗎？我們知道，制茶的各個環節，常常都會用到鐵器，例如炒茶用鐵鍋，搖青用鐵質搖青機。而且，日常生活中，很多食品都是用鐵制的容器裝的。

這么看來，鐵罐也是可以直接用來存茶的。不過，在選材時最好選擇馬口鐵罐，或者其他食品級的鐵罐。

馬口鐵罐，是個什么鬼？其實，馬口鐵是一種材質，又名“鍍錫鐵”，是指兩面鍍有商業純錫的冷軋低碳薄鋼板或鋼帶。錫主要起防止腐蝕與生銹的作用。

馬口鐵可以確保食品的衛生，將腐敗的可能性降到最低，有效阻絕健康上的危險，因而也是存茶鐵罐的首選材質。

此外，為了保證茶葉罐的密封性，最好選擇雙層鐵蓋的鐵罐，并且盡可能地將茶葉裝滿。

鐵罐該怎么存茶，罐內有異味咋辦？

當然，有些茶葉罐本身密封性不是很好，或者材質也不是馬口鐵的，對于這種情況，就不建議直接將茶存進鐵罐。可以將茶裝進錫紙袋（或其他食品級袋子）后密封，再存放在鐵罐內。現在，很多茶農或茶廠就采用這種比較保險的做法。

最后，需要提醒大家的是，用鐵罐存茶，還得遵守其他的存茶法則：一定要將鐵罐存放在陰涼處，不要放在陽光直射或者潮濕、有熱源的地方。

(責任編輯：八分齋)