黑茶是六大茶類中最為特殊的一大茶類，基本上沒有保質期，它與日月同在，與環境共生；而其他茶類忌氧化，忌潮濕。湖南黑茶對存放沒有苛刻的要求，平常人家都能存出上好的老茶。如果非要問該怎么儲藏安化黑茶，實際上將黑茶放置于陰涼通風防潮防異味處即可。

確保茶葉儲存“寂靜”環境的最好方法是建立標準倉庫，給予所收藏的茶葉一個恒溫恒濕，有通風換氣系統的專業環境?？上В@對于大多數茶人而言，是可遇不可求的事。好在黑茶屬于后發酵茶，茶性相對惰性。只要用心留意下面關于黑茶收藏的基本原則，普通家居環境一樣可以保存好黑茶。

【陰涼忌日曬】

陰涼忌日曬，日曬會使茶品急速氧化，產生一些不愉快的化學成分，如日曬味，長時間不得消失。

【通風忌密閉】

通風有助于茶品的自然氧化(發酵)，同時可適當吸收空氣的水分(但水分不能過高，否則容易霉變)加速茶體的濕熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性能較好的包裝材料進行包裝儲存。但也要避免潮濕的環境避免霉變，南方濕熱地區尤其需要注意。

【開闊忌異味】

開闊忌異味，茶葉具有極強的吸異性，不能與有異味的物質混放在一起，而宜放置在開闊而通風透氣的環境中。

除此之外，作為緊壓黑茶發源地的湖南，為盡量適應湖南相對潮濕的環境，也形成了湖南黑茶自己的儲存特點。

【磚茶耐潮濕】

湖南黑茶中的磚類緊壓茶，由于茶磚中具有的優勢菌抑制了其它菌產生的緣故，只要出廠時含水量符合出廠標準，而空氣濕度在75%以下，哪怕時間再長也不會霉變。無需冰箱冷藏，也不要塑料袋密封，但需存放在陰涼干燥之處，呈自然疊放即可，每年可翻動檢查1～2次。如果環境過于潮濕，則易使磚茶發霉變質。若磚茶內生白霉、青霉等，則不能飲用。

【花卷茶抗潮濕】

湖南黑茶中的花卷茶，由于采用了棕葉、竹蔑踩制緊壓包裝，使得外面的水分很難進入其內部。加上本身內部優勢菌的作用，即便茶體表面有氧化現象，里面的茶也會繼續陳化，對茶的陳化更有好處。當然要想陳化的好，適當的通風換氣、避免長時間暴露在高溫（35度以上）、高濕（80%以上的潮濕度）的要求依舊必不可少。

(責任編輯：八分齋)