解開茶葉的方法有很多種，有人把茶放在鍋上蒸，當它柔軟時拿出來，但是這樣它就壞了，不建議使用這種方法，家里的食物器皿可能會使普洱茶的香氣混雜在一起。

一些松脆的茶餅，用手可以就打開。輕搓茶餅邊緣，散落的茶就夠泡了，它還可以保持茶餅的形狀；對于有撒面的茶習就用手掰取，能得到成分均勻的茶葉。

對于壓得較緊的普洱茶，可能使用茶刀來開茶是最便利的。使用茶刀的訣竅在于“撬動”兩個字，不是光使勁扎入茶內部就行了，還要一邊施力撬動，茶才容易松開。

一、撬茶用具

在開茶之前，先給咱們介紹幾種撬茶的常用東西：

茶刀：首要適用于限制較松，條索較大的普洱生餅。扁平狀茶刀通常用竹子、不銹鋼和一些特別金屬做成。太厚的刀身不簡略刺進茶餅，而太尖或許是有刃口的刀簡略傷到自己的手。

茶錐：首要用于限制較緊的熟茶餅茶、熟茶磚茶、小沱茶等緊壓茶。茶錐一頭尖銳，當需要切制普洱茶時，使用錐體前端的尖刃可順暢的刺進緊茶內，只需輕加很小外力，即可完成緊茶部分的別離。

二、撬茶步驟

第一步：在茶餅下墊一層紙放在茶盤上，有人會問一定要墊紙嗎？小編只是建議說墊了紙更方便把散落的茶葉收集起來。

第二步：準備好干凈的茶刀，從茶餅的側面慢慢插入茶餅，茶餅的側面是非常容易撬開的。

第三步：如果你需要的茶葉量不多，那就輕輕弄點邊上的茶葉使用就行，這樣可以使茶餅更加完整美觀易于存放 。

第四步：如果需要茶葉量較多，則需繼續撬開茶餅。在第二步的基礎上來回搖晃茶刀，并稍稍用力下壓，使茶刀慢慢插入茶餅的中部，這樣就可以撬開茶餅了，注意喔，不要用太大力，要慢動作進行，用力過猛可能會傷到自己。

第五步：最后需要提醒大家的是，如果你的茶刀是比較厚而茶餅又比較薄的話，那么從側面戳進去茶餅就可以打開了，再輕輕掰一下就可以了。而茶刀比較薄，則可能在側面戳進去的時候再往兩邊移動一下，擴大切口范圍再用力。

三、撬茶注意事項

1、在撬茶的過程中，手要和茶刀（茶錐）在同一方向，按住茶餅的手要在后方，與茶刀（茶錐）成平行角度，切不可成交叉角度，以防用力過猛，失手誤傷自己。

2、撬茶要慢，一定不要著急，慢慢撬松再撬散，再由大塊解成小塊。應雙手輕輕捏住，水平的抽松抽散，切忌用手去把它掰斷。

關于其他形狀的普洱茶，如磚茶或沱茶，只需把握了撬茶的準則，根本的辦法都是相同的。關于普洱熟茶，由于條索比較小，限制后黏附性比較強，不易撬取，所以需用比較大的力度，一般能夠選用茶錐作為撬茶東西。

其實，不管是生茶仍是熟茶或是某種形狀，在撬茶的過程中，都要盡可能的慢一點，沿茶葉的空隙和茶葉條索的紋理方歷來撬，這樣能夠把茶撬得更完好些，不會太碎，更有利于沖泡。

(責任編輯：八分齋)