2015年5月，首屆東莞茶倉國際論壇在第八屆東莞國際茶博會現場舉行。由中國貿促會東莞市委員會、廣東省茶文化促進會、東莞市茶文化促進會、東莞市天得茶業股份有限公司、老茶鬼微刊共同編著的《東莞茶倉白皮書（2015）》舉行了首發式。時隔兩年，老茶鬼平臺刊出這本白皮書的全文，希望對業界研究東莞藏茶現象的同人有所幫助。以下正文：

中國國際貿易促進會東莞市委員會

廣東省茶文化促進會

東莞市茶文化促進會

東莞市天得茶業股份有限公司

老茶鬼微刊

聯合主編

目 錄

第1章 東莞茶倉概述

1.茶倉起源

愛喝茶的東莞人，帶動了茶市的興起與繁榮

2.茶倉形態及規模

3.茶倉技術條件

4.東莞存茶流通問題

第2章 規模化存茶實踐

1.天得茶業

領銜打造茶業倉儲行業標桿

2.雙陳普洱

探索普洱茶專業倉儲之路

3.昌興存茶

三舊物業改造倉儲典范

4.七彩云南東莞醞化中心

會員制存茶新模式

5.歲月知味東莞倉儲基地

“銷老存新”良性循環格局

6.龍門茶倉

由囤茶到渠道品牌轉型

第3章 存茶與市場

1.普洱茶：民間存茶傳奇與辛酸

2.湖南黑茶：以舊帶新迫在眉睫

3.“東莞茶倉”到底藏給誰喝？

4.東莞存茶類金融化操作

第4章 政府及部門支持

1. “東莞茶倉”將成東莞新名片

2.部門動作：做強東莞茶葉品牌

3.行業建議：可試點標準化“官倉”

4.“東莞茶倉”標準化，天得茶業率先探路

第5章 東莞存茶研究

東莞存茶模式剖析

第6章 東莞存茶相關提案及會議材料

1.政協委員梁海潛提案

關于著力打造“東莞貯存”陳茶地域品牌的建議

2.市政協關于我市茶葉行業狀況的調研報告

3.“關于我市茶葉行業狀況及如何扶持東莞茶倉經濟”研討會紀要

4.“關于當前茶葉經濟的狀況及未來走勢的看法”研討會紀要

后記

東莞茶倉，是時候揚名立萬了

（代序）

□ 徐盛偉

“藏茶之都”東莞，終于要向世界發出自己的聲音了。

將于2015年5月15日開幕的第八屆東莞茶博會上，首屆東莞茶倉國際論壇同期舉行。主辦方介紹，作為本屆茶博會的重頭戲，論壇將特邀數十位全球著名茶人齊聚東莞，圍繞“東莞倉、年份茶、品牌化”主題，共同探討東莞茶倉的核心價值與未來出路。在2015年普洱茶市拐點來臨、中期茶放量與新茶滯銷矛盾加劇的宏觀背景下，舉辦這樣一場“高大上”的國際論壇，可謂意義深遠。

從上世紀90年代末“藏茶”之風漸起，東莞的茶倉多年來囤積了不計其數的普洱茶、黑茶，后發酵茶類擁躉眾多，民間品茶、論茶、藏茶氛圍濃厚。得天獨厚的地理、氣候條件，地域特征鮮明的經濟結構與消費習慣，結構緊密且分布廣泛的高端玩家圈子……決定了在未來相當長的時期內，東莞茶倉的地位無可代替。

在2013-2014年“山頭茶”概念炒作巔峰期，東莞成為各大品牌廠商首選秀場，足以印證行業對東莞在消費終端所處地位的高度重視。某種意義上來說，也正是東莞茶倉的強大吸納能力，造就了今天普洱茶、黑茶投資理念的盛行，也主導著上游廠商的運營方向。隨著近年來普洱茶終端需求日益多元化，新茶消費格局“由藏到飲”的變化，消費者、投資者如何選擇茶品并進行科學貯藏、流通變現，東莞茶倉都將發揮重要樞紐作用；而在整個茶類產業鏈當中，東莞茶倉調蓄原料、新品價格波動的“蓄水池”作用日益突出，并承擔著規范引導老茶合理增值、流通與消費的歷史使命。

經過多年實踐，東莞的天得茶業、雙陳普洱、昌興存茶等專業茶倉“三劍客”，以及散落于民間的眾多茶莊倉、家庭倉，積累了各自成熟的存茶經驗，對行業有著顯著示范與指導意義。但茶倉間缺乏有效交流溝通，存茶方式各異，亟待建立一套科學完整的東莞茶倉標準體系。在之前已被業界廣泛認可的“昆明倉”、“香港倉”、“大馬倉”基礎上，東莞茶倉的地域特征、倉儲環境、藏品價值等內容亟待發掘，這也是東莞茶倉能成其為地域品牌的根基所在。

可以預見的是，當前，東莞民間藏家手上大量接近或已達到最佳品飲期的藏品放量需求迫切，建立東莞茶倉地域品牌，將有助于客觀衡量老茶真實價值，規范老茶交易秩序，打開老茶流通渠道。在政府層面，東莞茶倉的地位已經受到應有重視。2014年底，針對東莞市政協關于茶葉行業狀況的調研報告，市長袁寶成曾做出專門批示，要求“鞏固我市茶葉貿易地位”。相關部門業已組織多場研討會，協力勾畫東莞茶倉發展路線圖。作為東莞茶倉的領頭羊，天得茶業目前正加緊草擬倉貯標準體系，探索倉儲標準化建設邁出第一步。

東莞茶倉，是時候揚名立萬了。打響東莞茶倉區域品牌，這不僅是行業之幸，也將是無數愛好老茶的藏家、玩家的福音。

（作者系南方都市報高級記者。本文刊登于南方都市報·東莞讀本2015.5.6）

第1章 東莞茶倉概述

東莞，廣東歷史文化名城，有著1700多年的郡縣史，是嶺南文明的重要發源地，中國近代史的開篇地和改革開放的先行地。

得改革開放風氣之先，東莞是全球聞名的“世界工廠”、“國際制造業基地”。而今，東莞又多了一個響亮的名號——“藏茶之都”。

在東莞2465平方公里的土地上，大型專業茶葉批發市場達11個之多，茶店、茶莊達七千余家。其中，萬江石美茶葉市場是國內僅次于廣州芳村南方茶葉市場的第二大茶葉市場，有商鋪800多家，年交易額達5億元以上。位于東莞市區及周邊的萬江陽光海岸茶葉市場、道滘華南茶葉交易中心、東城鼎好茶葉市場等專業茶葉市場，設施先進，營商環境一流，在業界享有極高的知名度。

東莞市茶文化促進會、東莞市茶葉行業協會不完全統計，近年來，東莞每年茶葉交易金額高達約30億元，年交易量僅次于廣州。民間囤茶量超過30萬噸，其中，普洱茶每年囤茶量占據云南普洱茶的五分之一產量，黑茶每年囤茶量也是約占據湖南黑茶的六分之一產量。

茶葉消費方面，東莞市茶文化促進會、東莞市茶葉行業協會統計，東莞市人均消費茶葉每年約為5公斤，以黑茶、青茶、紅茶為主。在東莞市相關政府部門的支持和監督下，從 2006 年開始至今，每年舉辦茶博會四場，分別是由東莞市貿促委主辦的“東莞市春季國際茶業博覽會”、東莞市茶葉行業協會主辦的“東莞市秋季茶業博覽會”、“東莞市常平茶博會”、“東莞市厚街茶博會”等。隨著茶博會的帶動作用，東莞市茶文化氛圍日漸濃厚，喝茶、賞茶、藏茶成為東莞市的一大文化現象和亮點。

東莞作為中國收藏普洱茶、黑茶最早最集中的地方，茶產業近年發展迅速，交易流通市場活躍，誕生了多家茶企總部。在實現批量陳化，產品從投資市場進入消費市場，促進行業持續發展的角度來說，扮演了不可替代的角色。未來十年市場超過50%的老茶將出自東莞。東莞在收藏倉儲普洱茶方面的商業探索超過了原產地，東莞倉特別是“大倉”存放出來的普洱茶將會是市場的主流產品。東莞這塊熱土滋養了眾多品牌走向全國走向世界，不得不承認，東莞已成為普洱、黑茶大品牌茶企的必爭之地，茶界“得東莞得天下”的戰略高地。

東莞茶倉 時間軸

上世紀九十年代初期-2000年：伴隨著大量臺資企業到東莞投資，臺灣人喜歡喝普洱茶，收藏普洱茶的風氣也傳到了東莞，拉開了全國收藏普洱茶的序幕。當時民間藏茶的量其實很小，很多人藏茶只是對普洱茶的滋味及后陳化產生了興趣，僅限于個人愛好。

2000年-2007年：藏茶開始成為一種目的明確的投資行為。2004年后，藏茶之風日盛。當時普洱茶緊隨房地產和股票市場，從2006年初一路猛漲，直至2007年夏末普洱茶市場崩盤。

2008年-今：東莞的收藏者和經營者開始理性地對待普洱茶投資，普洱茶并沒有淡出人們的視線，反而，有些先知先覺的茶商，從2008年開始重視品質，進行品牌化運營，普洱市場在看似蕭條的表面，孕育著更大的生機。東莞民間涌現出天得茶業、雙陳普洱、昌興存茶等一批大型專業茶倉，以及眾多茶莊倉、家庭倉，在業界確立了“藏茶之都”地位。

1.茶倉起源

愛喝茶的東莞人，帶動了茶市的興起與繁榮

無論是全國或是東莞，如今一股“好茶”之風正悄然興起。飲茶，是一種極優雅的藝術享受，有著獨特的情調。隨著東莞商貿的發展，喝茶已經成為這座城市的一道生活方式，云南普洱、安化黑茶、安溪鐵觀音等名茶都已成為東莞人的杯中物。愛喝茶的東莞人，帶動了這個區域茶莊的興起與繁榮。

茶本身作為一種飲品，一種歷史文化，相對于其他飲料帶有著不可或缺的健康元素，如今當代社會開始走著健康飲食習慣，茶本身伴有健康之味，人們為健康而喝茶，所以民間流傳著一句話“寧可一日無食，也不可一日無茶”。東莞愛茶人士數不勝數，他們共同營造著東莞茶氛圍。

物業過剩，投資茶葉穩漲

如果僅僅只是愛茶，當然成就不了東莞藏茶之都的美譽。藏茶需要大量的倉儲，東莞的物業過剩為藏茶提供了契機。東莞人多數擁有著屬于自己的物業，一方面他們靠著物業轉售出租每月收取一定租金，光坐著就有錢收，手握每月固定資金流再加上個人喜好之后，投資者觀看著這個投資市場的動態，就會發覺，近年來興起的茶葉收藏與投資，而且有些人由于投資茶葉而身價翻了幾番，從而引起了更多投資者的關注。另一方面，物業停滯不租，亦可以作為藏茶大倉，加上東莞這得天獨厚的藏茶環境，不少藏茶前輩都會預留一些物業作為囤放茶葉之用。

不論在投資者眼中還是在愛茶人士眼里，茶葉即使有著市場價格波動，但是如果有一定時間的沉淀，茶葉自身價值是不會下降的，更多的在人們眼中這是一筆財富，不做買賣留給后代也是不錯的選擇。

天時地利，東莞是藏茶陳化寶地

再言近多年來，活躍的茶葉行情催生了為數眾多的茶葉市場、茶行、茶莊、茶樓，傳播著良好的茶文化。東莞有著其他地區無法比擬的雄厚資本，擁有數量眾多的普洱茶藏家，東莞普洱收藏家們的藏茶經驗更是國內首屈一指。

同時特殊的氣候成為收藏陳化普洱茶的優先條件，東莞市屬亞熱帶季風氣候，四季分明，日照充足，雨量充沛，溫差小，這樣的氣候條件非常適合茶葉倉存，有利于加速普洱茶的自然陳化過程，天時地利人和造就東莞藏茶數量驚人，藏品豐富而又具有歷史縱深感。以豐富的藏茶經驗和專業化的倉儲基礎，決定了東莞藏茶的預期品質，莞藏靚茶一說由此而來。

本土各路巨頭滲透茶行業

除此之外東莞歷年來的經濟發展，讓多種投資市場魚龍混雜，不少手握大量金錢的富豪們沒有很好地理財，茶業不斷推出新茶新產品，并且請來名人代言，一方面推動了茶文化傳播進程，另一方面也抬高了茶葉價格，讓愛茶富豪們一有新茶推出立刻大筆收入，爭先購得新茶開市的最低價。

對于東莞的藏茶，有人用“深不可測”來形容，僅在東莞長安就有被譽為“中國藏茶第一人”某企業領導，藏茶數量已達6700多噸。一位茶界資深人士分析原因時說，東莞是一個藏富于民的地方，有錢的隱形富豪多，動輒以百萬資金藏茶的人不在少數。

在越來越多的本土資金注入茶市，本土房地產各大巨頭、汽車行業也開始把手延伸到茶行業，據悉，東莞高尚住宅社區星河傳說已有幾所高級茶業會所，集各類茶葉品牌，打造全新茶業品茶體驗館，正以傳統時尚相結合的姿態走向當今社會，渲染著更多更好茶文化。

角色不可替，“莞藏靚茶”大舞臺已成型

東莞普洱藏茶多，陳化氣候條件好，這是茶界公認的客觀事實。東莞作為中國收藏普洱茶最早的集散地，在實現批量普洱茶陳化，產品從投資市場進入消費市場，促進行業持續發展的角度來說，扮演了不可替代的角色。東莞在收藏倉儲普洱茶方面的商業探索超過了原產地，東莞倉特別是“大倉”存放出來的普洱茶將會是市場的主流產品。

如今，“莞藏靚茶”口號已出，離開東莞我們去哪里找陳年老茶？有人說：“流經東莞的茶葉會成為好茶葉”，“南茶北調”現象早已成為主流，在中國北方、中國臺灣以及中國香港等地每年都有不少愛茶者投資者來東莞尋茶，尋的就是一款“莞藏靚茶”。

“莞藏靚茶”早已成為東莞一張茶名片，一直以來，全國各種茶葉首發會、茶博會等大型活動都選在東莞舉辦，東莞有著今天一切，離不開東莞市茶葉行業協會的鼎力支持，他們所做的努力都只為廣大茶友、茶人和專家打造一個全國際性茶葉交流貿易的舞臺，不斷促進東莞市茶行業的穩定健康發展。所以有人常言，要做大品牌先來大東莞，這句話準沒錯。

上半場藏茶，下半場通路

預計到2015年，東莞藏茶家手中的陳茶就可以源源不斷的供應給消費市場，屆時，普洱市場將迎來新的競爭態勢。十年以上的具有品飲價值的普洱茶稀缺程度逐年降低。而東莞作為老茶生產基地，在普洱茶界的影響將愈加重要。存量茶的銷售也給東莞藏家帶來新的課題，現在東莞有些藏家手中的茶有市場價值，但藏家并沒有兌現相應價值的能力和通路。東莞茶商和藏家必須有足夠的投入和相應的布局，才能引領東莞藏茶，繼續往前。

東莞作為中國收藏普洱茶最早最集中的地方，在實現批量普洱茶陳化，產品從投資市場進入消費市場，促進行業持續發展的角度來說，扮演了不可替代的角色。未來十年市場超過50%的老茶將出自東莞。東莞在收藏倉儲普洱茶方面的商業探索超過了原產地，“東莞倉”特別是“大倉”存放出來的普洱茶將會是市場的主流產品。

2. 茶倉形態及規模

自清朝末期到2000年以前，大陸的普洱茶幾乎沒有倉儲概念。當時倉儲的概念更多是由香港傳過來，內地的倉儲停留在私人存儲和企業的倉庫擺放上。隨著普洱茶整個產業的發展，人們對普洱茶越陳越香有了認識，倉儲才逐漸變得重要起來，并且從私人的收藏發展到企業專門設立存儲倉庫，最后演變為設立專門存儲的茶倉，并由最初的存儲功能不斷發展到交易、展示、發現潛在價值、傳播茶文化等功能。倉儲現在已經成為普洱茶流通環節中必要的一環，并將成為繼種植、生產、銷售后的一個新興行業，甚至可以通過由倉儲而完善的行業體系，達到整合資源，樹立品牌，帶動普洱茶發展的作用。

現代倉儲大約可分為以下幾種類型：

1）依倉儲地域分

依照茶倉所處地理位置，當前已經被市場接受并逐漸形成規模的大致有以下幾個：

云南倉

選取云南最利于普洱茶陳化的地方而提出倉儲概念，并建立茶葉存儲倉庫。作為發源地的云南似乎更占盡了天時地利的優勢，除了氣候和地理位置的優越性，作為在普洱茶發酵陳化中起到主要作用的微生物菌群的獨特性更是其他地方不能模仿的。云南倉的提出較之有存茶歷史的港臺少了些時間的驗證，但是作為原產地主動站出來完善倉儲這一環節，對于整個云南茶業是有著非常重要的作用，起碼云南也開始有了自己的老茶，并可以從種植、生產再到存儲由本地監控，做出真正具有云南特色的普洱茶。

港倉

港指香港，市場上常把港倉等同于濕倉，但對于濕倉也沒有一個確定的概念，優劣更無從去證明。從普洱茶的發展上來說，我們要感謝香港的茶人們，沒有他們就沒有現在將普洱茶推至奢侈品的那些百年老茶。較之云南倉，港倉的歷史更長，近幾年新起的廣東、珠三角部分地區普洱茶倉儲概念多少都得力于香港多年存儲普洱茶的習慣和歷史。

廣東倉

廣東省向來是普洱茶最大的集散地、消費地，受到港臺地區的影響，從市井百姓到專業茶店再到大型茶企業都有存儲普洱茶的習慣。至于存儲后的口感如何，從他們每天早晚茶上各式各樣的點心可以看出，這樣美味講究的小點所配之茶也必定不差。廣東倉最大的優勢在于既有港倉模式可以參照，其便利發達的交通和成熟的城市配套更為今后倉儲的發展提供了硬件上的強大支持，優良的倉儲基地尤其以廣州、東莞為代表。

大馬倉

早在1990年代末，一些臺灣茶人就把普洱茶帶到了馬來西亞，經過數年培育，到了2005年在大馬華人社區吹起了一股普洱茶旋風，直至2006—2007年達到頂峰。以此觀之，大陸與馬來西亞的普洱茶熱，其實都是一根藤蔓上結的兩個瓜，都是臺灣普洱茶市場于2000年崩盤后，臺灣茶商被迫突圍轉戰造成的。2000年前后，一些臺商借道香港、廣東，深入云南產區，通過數年潛伏最終點燃了2003年以來的普洱茶狂潮。與此同時，臺商還南下南洋，進入了中國茶葉的傳統僑銷市場——馬來西亞。

解放后，中國特種茶港銷的主要是普洱茶，僑銷大馬的主要是廣西產的六堡茶。普洱熟茶與六堡茶是近親，工藝與口感方面有很多相似之處，可以說兩者在某種程度上是替代品的關系，這無疑為港臺商人南下推廣普洱茶奠定了優良的先天基礎。加上馬來西亞的茶文化正處于蓬勃的發展期，各種茶藝館遍地開花，是傳播茶文化的主要陣地，擁有豐厚茶文化傳承的臺商的到來無疑極受馬來西亞華人社會的歡迎，臺灣茶人一時獨領大馬茶文化的風騷，也帶動了品飲收藏普洱茶的熱潮。

馬來西亞真正為大陸所熟知，還是2006年以后的事，其標志性的事件無疑就是2007年“大馬倉”的橫空出世。普洱茶熱起來后，引起了以海鷗集團為代表的財團的關注，在資本的介入下，繼香港倉、廣東倉之后，收藏普洱茶的第三極——“大馬倉”高調誕生了。

在普洱茶的功效逐步得到肯定和發掘的時候，普洱茶也將被推廣到更多的地方，除了以上幾個存儲倉概念的提出，相信還有很多適宜普洱茶存儲的地方。對于一個喜愛普洱茶的人來說，最希望看到的是一餅普洱茶能在不同的地方有不同的變化，這才是普洱茶令人最為著迷的。

2）依倉儲功能分

較之依地域劃分倉儲概念，依功能來劃分的倉儲則是以存儲為基礎，并拓展開的其余功能。有實體的存儲和虛擬的存儲之分。

實體倉儲

強調的是以存儲為主要服務功能，以展示、交易流通功能為輔。對于這類型的存儲一般要求具備有大批量存儲普洱茶的倉庫，倉庫存儲條件專業、嚴格，服務主要體現在為顧客提供存儲普洱茶的場地和存儲條件，同時以此為基礎提供一個交易展示平臺，品質由顧客和存儲方共同保證。

虛擬倉儲

更偏重于交易流通、展示宣傳和發掘潛在價值的功能上，存儲的是其交易流通的普洱茶的數據，而非真正的實體倉庫。曾有人把這類型存儲比喻為期貨的交易大廳，它擴展了傳統的普洱茶流通渠道，將實物的交易變為可以數字化的交易。同時令普洱茶交易更貼近市場，促進了普洱茶的價值提升。

普洱茶行業的發展需要的是一個完善的體系和制度，存儲在今后將扮演著越來越重要的角色。倉儲的定義也將從傳統的存放儲備功能轉變為貼近市場，具備市場競爭力的普洱茶行業體系中的至關重要的一環。更有甚，有一天當倉儲變為一個類似期貨、股票的交易廳時，整個普洱茶的市場資源也將得到整合，企業的品牌也在不斷的資源整合中樹立起來。企業的做強做大才能帶動提高整個行業的發展。

3）依倉儲性質分

民間倉儲由于缺乏統一的標準，倉儲形態五花八門，簡單可歸納為：濕倉、干倉、技術倉等。

濕倉

早年，在香港、廣東等地，一些廠商為加速生茶陳化過程，人為將茶品置放于高溫高濕的地窖、防空洞、溶洞等環境。如此存放的茶品泛指濕倉茶。

干倉、純干倉

“純干倉”普洱茶品的出現，約在1995年左右，主要是當時香港茶商的茶品主導普洱茶市場，市場都認同普洱茶需要經過茶商倉儲，而“純干倉”普洱茶品是由一些普洱茶收藏家流出，一般為個人家庭倉儲，所以相較與當時香港倉的“干倉”（即倉位較好）、“濕倉”（即倉位較低）而言的“純干倉”。

眾所周知，普洱茶轉化需要一定的溫濕度，氧氣含量氣候等各方面都影響著普洱茶的轉化方向，所以“純干倉”是一個偽概念，應該理解為市場上通俗而言的“干倉”等。

在香港普洱茶市場的“入倉”茶品包圍下的普洱茶市場，為什么有“干倉”出現呢？應該有以下的因素：

第一，新興消費者的加入。國內大多數茶葉消費市場，多是以綠茶、烏龍茶類的傳統消費區域。隨著普洱茶熱潮的出現，原來的陳年普洱茶供應量因為倉儲方式的不同，供應量嚴重不足，所以出現“干倉”概念，把存儲茶品的過程讓給消費者，讓消費者自己存放，而限于消費者的倉儲條件，創造出“干倉”概念適應市場潮流。

第二，新入市茶商的加入。隨著熱潮漸起，許多原先的茶商也兼做普洱茶品，還有更多剛從其他行業轉入茶行業的茶商的加入，限于資金、存茶技術的限制，還有對普洱茶理解的深淺程度不同，而出現“干倉”概念適應市場潮流。

在接下來的普洱茶市場變革里，來自上游茶企的沖擊，將打破普洱茶商原有的經營環境，茶商除了應對同行競爭，還要應對有優勢實力的茶企競爭，市場因此會出現以下的情況：

（1）普洱老茶有一定的價格上升空間。

（2）市場將可能出現倉儲品牌。

（3）大量囤積的新普洱茶成為“倉儲試驗品”。因而有一個普洱茶消耗的新途徑（不排除可能會出現的不良“倉儲試驗品”流入市場的可能）。

技術倉

借助于現代科技手段，加速普洱茶發酵過程或刻意掩蓋濕倉茶缺陷，統稱為“技術倉”。

據2010年臺灣《聯合報》報道，臺灣元培科大生物技術系研究發現，茶葉中加入特選麴菌，自然發酵2個月，就能做出相當于發酵25年的普洱茶，里面含的健康成分還高出一般普洱茶2至3倍，這一成果引起茶界注意。報道稱，10年前開始，生技系副教授侯建維與團隊開始研究普洱茶，從各種普洱茶中，篩選出140多種菌種，花6年時間，找到其中兩種與發酵有關的麴菌菌種實驗。研究發現，用臺茶8號的大葉種紅茶，清洗、滅菌后，在無菌空間加入純化麴菌菌種，在37攝氏度中放2個月，再高溫干燥，就可飲用。

而在珠三角，有不法從業者通過使用化學噴劑，可以快速去除濕倉茶的霉斑、霉味，達到掩蓋濕倉茶缺陷、縮短“退倉”時間的目的，令濕倉茶看上去更像是存放干凈的干倉茶。

4）依倉儲所有者分

以東莞現有茶倉為例，可分為專業倉、茶商倉、家庭倉等幾種類型。

專業倉

如天得茶業、雙陳普洱、昌興存茶等大型專業茶倉。茶倉所有者依據個人對后陳化的理解，目前已形成了各具特色的存茶方式。同時，專業倉也在探索集倉儲、物料、品牌運營及展示、品檢、老茶價值評估及銷售等為一體的綜合運營模式。

茶商倉

普洱茶、黑茶傳統經營者“前店后倉”的體現。在東莞，上規模的茶商都具備一定的庫存量，存茶的空間形態各異，但基本上都遵循生熟茶分開、“干倉”陳放的理念。

家庭倉

在東莞的普洱茶、黑茶玩家群體中，家庭囤茶占據了相當比例。家庭倉一般為獨立房間或地下室，茶類存放注重防潮、防蟲蟻、避光，茶類堆放隨意性較強。

3．茶倉技術條件

目前業界關于東莞茶倉的討論很多。普洱茶、黑茶的后陳化是需要一定的溫濕環境的，并非越干燥越好。存茶的溫度最好保證在30℃-35℃，太低了氧化的速度會變慢；濕度最好保持在75%左右，太干了不利于酶促發酵。

梅雨時節，必須做好茶倉防潮措施，否則會有霉變的可能。如果是大倉茶（倉庫面積300平米以上，存茶空間占70%以上），在梅雨天只要緊閉門窗，室內的濕度一般都不會超過80%。如果是家庭和小倉存茶的話，就需要密封或借助抽濕設備。市場上現在有的打著南方自然倉而帶有倉味的茶，實際上可能要么是入倉茶“退倉”后，給茶找個“非入倉”的名號，要么是沒注意防潮，產生了一定程度的霉變。由于普洱茶吸濕性很強，在北方不注意防潮同樣會產生霉變。根據大倉存茶經驗，基本不用借助抽濕設備的，更沒有霉變的現象。只要是曬青茶，在東莞大倉儲存，七年就能獲得干倉陳茶的效果，苦澀基本退盡，湯色紅亮，滋味甘醇順滑。具有陳茶的口感特征。

4．東莞存茶流通問題

2015年2月，東莞市貿促會、東莞市茶文化促進會、東莞市茶葉行業協會在東莞市文學藝術院會議室聯合舉辦“東莞市茶行業‘走出去’戰略研討會”，與茶界專家、學者、茶葉市場代表、茶企代表、茶媒體以及資深茶人共同就如何促進東莞茶行業進入新一輪發展階段和如何推動“東莞茶倉”整體概念抱團“走出去”進行了深入研討。

“賣老存新”良性循環尚未形成

東莞藏茶群體數以萬計，私人藏茶達數千噸也不是個別，幾百噸計的極為普遍，不少藏家倉儲面積幾千方至上萬方，經營普洱茶的茶莊達幾千家。隨著市場更理性地看待普洱投資及原有存量消化緩慢，目前市場也出現了流通不暢的憂慮。東莞市茶葉行業協會會長盧樹勛認為，當前東莞存茶主要涉及三方面問題：

其一，對普洱茶的投資，應該先完成后陳化，變成消費品。優質的普洱茶一般要十年才能走完這一過程，東莞大量的普洱茶是2004年以后的產品，陳化不完全，必須耐心走完這一過程。

其二，由于早期藏茶者不專業，所藏的有些產品原料不好，部分不是用曬青工藝制成的，對這類品質較低的茶品，有的真的很難實現預期的投資報甚至不能陳化為老茶，這是一個行業在成熟中所必須付出的代價。

其三，對于經營者，必須明白現在東莞的存量已較大，而東莞本地的消費市場太小，東莞的藏茶必須流入更大的市場才能賣老存新。形成良好的投資循環。當然東莞有規模的藏茶始于2004年，還不夠十年，賣老存新的循環還沒真正形成。所以，如果用一場比賽來形容的話，我們還處在上半場。

政企聯手、抱團“走出去”時機已成熟

東莞市貿促會會長李文峰認為，根據市政協辦公室發布的《關于我市茶葉行業狀況的調研報告》、市政府主要領導的批示精神及《關于研究茶葉行業扶持政策的工作方案》，市貿促會著重通過會展業引導和推動我市茶葉產業的發展，既要“引進來”也要“走出去”。市貿促會已向市政府提請關于會展業的扶持政策措施報告，建議包括：

一是有效監管我市茶業展會的數量和質量，規范“茶博會”的使用規則，扶優扶強，重點塑造5月和9月“東莞茶博會”的品牌；

二是結合“東莞茶博會”打造“東莞茶文化旅游周”活動；

三是以“東莞茶倉”為主題概念，鼓勵和組織我市茶葉企業抱團“走出去”，以打破區域代理經營權的地域限制，整體宣傳東莞茶葉行業品牌形象；

四是建議研究設立東莞市茶產業發展專項資金，制定資金扶持政策。

廣東省茶促會會長、東莞市茶促會會長蔡金華表示，這是三會首次合辦類似研討會，也是政企首次坐下來研究“東莞茶倉”抱團走出去的戰略及布局。經過這些年的驗證，東莞地理環境對茶葉發酵的正面影響也得到了證明。“可以負責任地說，東莞有好茶，有老年份的好茶，有各種品牌的老年份的好茶。”蔡金華認為，政企聯手，推廣“東莞茶倉”整體概念，行業企業抱團走出去的條件已經成熟。

東莞市茶葉行業協會會長盧樹勛認為，“東莞茶倉”是時候走出去了。他表示，東莞茶展很多，但不能局限于銷售茶葉，要避免東莞茶業展會的“亂”象，應該重點打造5月的“東莞國際茶業博覽會”和9月的“東莞秋季茶葉博覽會”品牌，重點地、高規格地研究和引導外地茶商走進來，留住匆匆而過的外地買家。這樣，“走出去”之后才能更好地把“引進來”的拳頭收回來。

盡快打響“東莞茶倉”地域品牌

東莞存茶如何走出去？業界資深人士在2015年初提出以下建議：

一、建立“東莞茶倉”標準，打造專業倉儲品牌

在東莞的加工、貯存經營的茶企中建議推行標準化戰略，并將茶葉標準化分類，建立東莞倉ERP（進銷存），打造“東莞茶倉”聯盟品牌，讓大小茶莊的存茶流動起來，讓大家都擁有“大茶倉”；同時，建立“東莞茶倉”準入與篩選標準，并對外公布，營造一個準入標準高的行業形象，擴大東莞品牌影響力。

二、制定東莞茶行業公約，提高行業整體水平

東莞茶企應避免惡性的同行競爭，需肯定同行、尋求合作點，達成共識。在此基礎上，制定高于全國茶行業標準的東莞茶葉行業公約，并引導和鼓勵我市企業的產品標準高于公約水平，全面提高東莞茶行業水平，擴大“東莞茶”在全國市場上的影響力，實現企業互利互贏。

三、發揮展會點帶面效應，實現全方位“走出去”

“東莞茶倉”只在展會方面“走出去”的形式過于單一，還應該要在多源地實現多元化、多渠道、多方式對接企業，拓寬市場渠道。通過參展，與當地政府、商協會、茶企對接，舉行推介活動、論壇/峰會、采購洽談會、參觀茶產區/專業市場等活動，同時建立“東莞茶倉”官網/微信/微博、發揮媒體宣傳效應、打造電子商務平臺、開拓ATA單證冊服務，尋求多方資源合作，實現全方位“走出去”。

四、加強政企溝通，爭取政府多方面支持

政府與茶行業，及茶行業內應加強溝通，多組織交流會、座談會，及時更新和反饋行業信息，使“走出去”步驟流程具體化；同時，爭取得到政府在資金上，以及在服務、媒體宣傳、對接機構等方面的支持，打造“東莞茶倉”高標準、高質量、高水平的整體形象。

五、打破區域代理限制，形成獨有“莞倉”特色

東莞茶企抱團 “走出去”將通過以下三方面解決區域代理限制這一瓶頸問題：

1、 東莞茶企抱團“走出去”應以整體形式參與國內外重點展會，設計“東莞茶倉”形象品牌館，同時應注重文化輸出，將東莞的特色文化提煉并推廣，打造真正意義上“東莞茶倉”配套服務、茶藝文化等極具獨特性的莞式服務；在“走出去”的同時，也需要注重把外商外資的“引進來”；

2、“走出去”時，應精心設計并統一“東莞茶倉”標識，如專用logo、展位形象等，建立莞式“東莞倉”標志性主題文化，形成強大的極具東莞特色的文化形象；

3、“走出去”時應以在東莞倉儲5-10年的優質“年份老茶”作為銷售、宣傳的主體，這既能打造“東莞茶倉”提高了自身特色及保護門檻，也能在不打亂其他省市茶業市場的基礎上站穩腳步。

為進行持續性的深入調研，鞏固會議成果，東莞市貿促會、東莞市茶文化促進會、東莞市茶葉行業協會將會繼續聯手，以品茶會形式組織茶企定期開展小組專題討論，收集和整理數據，盡快匯編成專題調研報告，一方面為市政府制定扶持茶葉行業發展政策提供有效依據，另一方面希望此報告能反饋給本市茶葉企業作為市場的參考信息，為形成東莞茶企“走出去”的具體方案提供準則參考。

本章資料來源：

1）鄭少烘 高飛 《我所知道的莞藏普洱》

2）謝度元《關于普洱茶倉儲的幾點想法》

3）白馬非馬《普洱茶產業10年變遷史（2001—2011）》

4）老茶鬼《恐怖的普洱老茶翻新“技術倉”》

5）高飛 《2013年東莞茶業消費走勢、市場情況介紹及展望》

6）東莞市貿促會《聯手兩大茶協會 推動“東莞茶倉”品牌走出去》

7）華夏茶博匯 陳菲兒《“莞藏靚茶”早已成為東莞一張茶名片》

第2章 規模化存茶實踐

目前，東莞茶倉除了為數眾多的家庭倉、茶莊倉外，占主流地位的則為大型專業倉。多年來，這些茶倉通過積極探索、研究，在規模化存茶及品牌運營、渠道拓展等方面積累了寶貴經驗。

1.天得茶業

領銜打造茶業倉儲行業標桿

倉儲規模：8萬余立方米

囤茶量：市值30億元

囤茶種類：黑茶、普洱茶等六大茶類

所在地：東莞長安

東莞市天得茶業股份有限公司由東莞市長實集團投資興建，東莞市天得茶業股份有限公司是集茶葉評審、鑒定、買賣、連鎖、電子商務、倉儲物流、收藏、典當、質押融資、拍賣、期貨、行情發布、宣傳展示及文化傳播為一體的現代化企業。天得茶業董事長、廣東茶促會會長蔡金華被業界奉為“中國藏茶第一人”。

蔡金華早年就創辦了天得茶文化博物館，博物館功能分區為茶葉交易中心、名優茶廠展示區、茶博物館、茶文化體驗區。2013年，該博物館被正式授牌為東莞市天得茶文化博物館。博物館藏品廣博，擁有一批普洱印級茶、清代普洱茶膏、湖南白沙溪1953年生產目前全世界僅存三條的第一代千兩茶。天得對茶文化的演繹還有一種動態的展現，那就是茶藝的年代秀，天得根據唐宋明清不同朝代的茶藝特色，建造了風格各異的茶藝室，記錄著中國茶文化的發展軌跡。天得茶博物館還擁有天得茶葉交易中心，天得交易中心通過拍賣交易、訂單交易、倉單交易、專場交易、網上交易等多種模式。打造國內最具影響力和公信力的茶葉交易中心。2013年，天得茶文化博物館邀請了國內茶葉專家舉辦茶知識茶健康講座幾十場，為普及茶知識推廣茶文化做出了巨大貢獻，天得茶文化博物館接待省市領導、港澳同胞海外僑胞海外友人等2萬多人次，國內游客8萬人次，贏得了中央電視臺、人民網、東莞日報等數十家媒體的宣傳報道。天得茶文化博物館已成為東莞的名片，一個名符其實的茶文化及茶科學知識教育傳播基地。

蔡金華為了打造茶業存儲的行業標桿，在東莞市沙頭358省道五點梅水庫旁建造了天得茶業干倉陳儲物流中心。倉庫位置建在山水環繞的風水寶地，三面環山的，綠樹圍繞的自然環境凈化了空氣、保障茶業儲存和陳化過程的安全性和品質。天得所有茶業產品運送到倉庫，先進入檢驗倉，檢驗合格后，運送入保潔區進行清理，確保沒有任何雜質灰塵附在茶葉包裝上，然后進入陳化倉，最后進入流通倉，在整個陳化和儲存過程中，嚴格控制倉庫的溫度和濕度，倉庫內有先進的通風溫控設備，而且加裝了紫外線殺菌設備，杜絕產生污染，整個環節科學嚴謹，可控可視，為茶葉的陳化儲存建立了標桿，為茶葉陳儲的健康安全發展作出重大貢獻。

天得海納百川，天得茶葉顧問團隊來自海內外的六大茶系的專家學者和著名企業家，其中不乏世界茶葉行業界的頂級大師。團隊以茶文化厚重的歷史積淀和天得戰略合作機構萬畝天然無公害茶園為依托，國家高級制茶、評審、鑒定、倉儲專家團隊，傳承制茶、流通領域專家數十年積累之經驗，發揚傳統工藝，運用科技創新，奉獻優質茶品，倡導誠信經營，嚴格執行國家的生產加工標準及衛生標準，已獲得廣大合作伙伴的歡迎和好評。

天得擁有100多員工，職員80%具有大專以上學歷，天得茶業平臺云集了全球頂級管理人才精英。運營團隊擁有特許經營管理理論及實操專家，匯集一批全國知名企業操盤經驗的管理團隊；借助云計算平臺，天得匯集電商技術精英，他們正打造天得茶業線上銷售王國；花巨資引進國際先進ERP系統，為天得連鎖運營提供強大信息保障；同時，與國家級茶業倉儲研究機構合作，培養了一批倉儲領域專業人才，努力將天得倉儲打造茶業倉儲新標桿；來自全國各大銀行金融專家，為天得茶業銀行奠定基石，正編織著茶業金融流通的大網。

天得茶業投入百萬巨資建設天得茶業質量檢測鑒定研究中心。中心擁有生化培養箱、生化振蕩器、離心機、可見光分光光度計、nc-800農殘快速檢測儀、旋轉蒸發儀、恒溫水浴鍋、濁度檢測儀、水份快速檢測儀、雷滋酸度計、雷滋酸度計、電導率檢測儀、電導率檢測儀、超聲波清洗儀、Agilent氣相色譜儀、均質器、原子吸收儀等國際先進檢測儀器設備，檢驗能力覆蓋全國六大茶類的茶葉產品標準，能夠滿足國內茶葉標準農殘項目和日本、歐盟等茶葉進口國常規農殘項目的檢測要求。

天得茶業按照上市企業標準進行打造，專注流通服務領域，以打造3000家終端連鎖銷售服務實體店為戰略目標，同時建設規模化的天得茶葉交易服務平臺，天得茶葉銀行、天得茶葉拍賣中心以及天得茶文化博物館，還有幾萬多立方的天得專業干倉陳儲及物流配送中心，自有藏茶已超過了5000噸。

隨著電子產品的飛速發展，單純的網絡和單純的實體已經不能滿足消費者的需求，為了實現規模和模式上的創新上，天得率先不惜重金建設“產業鏈網、電子商務網、實體終端網”。 24小時無障礙跨界營銷，打造全球營銷網。建設3000家終端連鎖銷售服務網絡，為消費者提供個性體驗服務。與茶業同行建立長期互利共贏的合作關系，倡導茶為國飲，共同打造民族茶產業。通過集結眾多廠商的優質產品，重塑茶產業供應鏈體系，建設互動式茶葉交易服務平臺，實現資源集結，降低供應商銷售成本和采購商采購成本，增強茶行業的競爭力，推動茶業整體進步。

2.雙陳普洱

探索普洱茶專業倉儲之路

倉儲規模：10萬平方米

囤茶量：近萬噸

囤茶種類：普洱茶

所在地：東莞常平

1995年由東莞人陳永堂創立的雙陳普洱，以普洱茶“陳化時間、陳化質量”為品牌定位，號稱“普洱茶專業倉儲的開創者”。2000年，雙陳普洱在東莞建立第一個大型普洱茶專業茶倉，迄今茶倉總規模已達十萬平方米，為雙陳未來市場的拓展儲存了充足的優質成品普洱茶貨源。

雙陳普洱是春福潤茶葉有限公司旗下的一個高端普洱茶品牌。早在1992年，當雙陳的創始人品嘗到同一年份、同一配方、同一品牌的普洱，在味道上卻有著極大的差別之后，于是引發了對普洱茶極大的興趣，在多方請教行業專家之后方知，同一茶品，保管方式的不同，味道就會有天壤之別。這是雙陳最初關注普洱茶倉儲的起源。

普洱是時間與品質完美融合的產物，而普洱倉儲的環境對其陳化質量的影響至關重要，雙陳深刻理解此中含義，所以雙陳自創立之初便開始在普洱茶專業倉儲方面不遺余力地進行探索。后經不斷實踐證明，營造一種順應普洱茶生命規律的陳化環境，是孕育普洱茶高貴品質的關鍵。

1992年至1994年，雙陳分別在三個不同的倉儲環境下進行普洱茶倉儲實驗，探尋普洱茶專業倉儲之路。逐漸發現了普洱茶在后期陳化過程當中的特點，只有自然、干凈、空氣質量好的空間環境且能保障溫度和濕度不過高的前提下，儲藏出來的普洱茶口感品質是最優越的。

雙陳于1995年建立起第一個由傳統概念演變而來的自然干倉理念的普洱茶專業茶倉，在茶倉內溫度始終控制在32℃以下、濕度控制在75%以下，確保茶倉通風干爽的倉儲環境。CC1D——雙陳第一代專業茶倉正式誕生。

普洱茶的自然后發酵涉及到諸多方面，包括空氣質量、溫濕度、通風系統、微生物菌群等等，每一個環節都需要精心設計和把握的。雙陳持續關注每一款普洱茶的健康成長，依據生物與倉儲環境之間的相互關系及作用機理，設立了五大倉儲系統，五大倉儲系統之間互通有無共同構成整個生態倉儲系統。

五大系統分別針對普洱茶在不同陳化階段的品質特性所設立，包括凈化系統、穩定系統、調節系統、陳化系統和蘇醒系統，各個系統都有與之對應的專業茶倉。

新入庫的茶品，都會進入凈化倉凈化1—2年，需讓剛入倉的茶品適應新的倉儲環境，去除新品在運輸或制作過程中所附帶的其他雜質。新品需進入獨立的凈化茶倉，運用其自然原理來去除不利的氣息，穩定品質，適應環境。凈化倉庫在整體倉儲系統中有著不可替代的地位，是初生茶品的保護倉，是優質成品茶孕育的搖籃。

在未來雙陳倉儲還將致力于推廣普洱茶倉儲文化，將中國普洱茶真正的倉儲文化傳播更為廣闊的群體，樹立普洱茶倉儲自然生態、綠色健康的形象。

3.昌興存茶

三舊物業改造倉儲典范

倉儲規模：3萬平方米

囤茶量：不詳

囤茶種類：普洱茶

所在地：東莞高埗

東莞市昌興茶葉倉儲有限公司成立于2012年7月，公司總投資數千萬。公司主營茶葉倉儲業務，位于普洱收藏大市東莞，公司駐地位于高埗鎮振興東二橫路，占地總面積達40畝，其中第一期普洱專業陳化倉庫面積達30000平方米,是東莞首批大型普洱陳化基地，全國范圍內屬占地面積同倉儲面積較大者。

昌興存茶致力于打造茶行業服務第一品牌，茶葉倉儲項目不僅具備物流與倉儲的功能，還加入了新穎的普洱茶專業陳化倉儲概念，公司不惜花巨資引進了當前最先進的倉儲設備，倉庫外觀及辦公大樓設計均按五星級酒店標準設計施工。專業的倉儲管理系統、科學的倉儲方位布局、經驗豐富的管理團隊，定能為茶葉的存放、陳化提供最佳的環境同最安心的保障。

昌興存茶的大型倉庫及時尚展廳格外引人注目，這是由舊廠房華麗轉型而來的茶服務平臺。穿過高埗橋，昌興存茶與萬江石美茶葉市場僅是一公里的距離，隨著存茶平臺的搭建，兩者將形成更為緊密的聯動，不僅提升這一帶的商業氛圍，同時助力于高埗第三產業的發展。

在高埗大道邊上，下江城村的廠區中，數棟裝修高雅的建筑有別于周邊的廠房，眼前氣勢恢宏的建筑，便是昌興存茶的茶文化體驗館。這里設有展廳，定期推出系列茶文化活動，包括一些名茶、古董茶、藏茶的文化展示，這里設有東莞茶行業規模較大的會議大廳，并設有清新雅麗的品茗室。備受外界贊譽的是，這里早在半年前還是舊廠房，有生產車間、辦公樓、員工宿舍等，經過近兩年時間的精心謀劃與琢磨，這里建成了環境優美、配套齊全、格調典雅的茶服務平臺。

茶文化體驗館不僅是品茶愛好者的好去處，而且是高埗鎮推進文化建設、營造文化氛圍的載體。昌興存茶的定位與格調，緊扣文化建設的主旋律，成為了高埗鎮又一休閑文化建設的平臺，成為了休閑經濟的組成內容。在茶文化體驗館，舒朗的空間構造、別致的裝飾、濃郁的氛圍，市民可以在這里品嘗到不同廠家、不同茶系、不同口味的茶品，也可以以茶會友，享受一種優質、健康、舒適的生活方式。與茶文化體驗館的慢節奏相比，一公里外的石美茶葉市場顯得喧嘩熱鬧。這里是東莞市最大的茶葉批發市場，有近2000個茶葉鋪位，聚集了大量的人氣。由于該市場使用時間早，多為個體門面經營，缺乏了倉儲、展示等規劃布局。隨著茶葉交易數量日益增加，茶葉的品牌化日益強化，茶商對環境配套的要求日益提高，一體化的茶服務平臺呼之欲出。在高埗橋一邊的昌興存茶，由東莞市昌興茶葉倉儲有限公司精心打造的茶葉倉儲中心，總占地面積40畝，其中倉庫面積達2萬平方米，于全國范圍內屬規模較大的茶葉倉儲平臺。項目以存儲茶葉為主線，以茶文化體驗館、展廳、品牌店鋪等為產業配套，打造一體化的綜合性茶服務平臺。

高埗鎮正在加快“三舊”改造，盤活土地及舊廠區資源，大力打造第三產業，推動休閑經濟的發展。昌興存茶正符合高埗鎮打造休閑經濟的定位，不僅將提升了舊廠區的價值，同時增加了項目的文化元素，聚集更多的人氣。

作為一處由舊廠房改造而成的倉儲，昌興存茶的做法對東莞大量閑置物業如何開發利用一定的啟示意義。項目一期開發的倉儲規模達2萬平方米，茶倉主要依據茶葉中的微生物與倉儲環境之間的相互關系及作用機理，結合本地特有的氣候條件，利用一年四季自然變化規律進行茶葉的存放及陳化，“共同構成整個生態倉儲系統”。除了新改造完成的專業茶倉外，昌興存茶還配套有微生物實驗室、茶葉感官審評室、綜合實驗室等部門，可以隨時對茶葉在倉儲過程中的理化指標進行監測。

4.七彩云南東莞醞化中心

會員制存茶新模式

倉儲規模：1900平方米

囤茶種類：普洱茶

囤茶量：不詳

所在地：東莞道滘

七彩云南普洱茶醞化中心位于東莞道滘華南茶葉交易中心，是全國首家集陳化、茶研所、文化體驗、交易平臺、物流為一體大型綜合性服務平臺，也是茶產業首個“功能化綜合體”。中心占地總面積2600平方米，倉儲面積1900平方米，可存放1500余噸普洱茶，集高品質茶品、高效管理、高規格接待、高檔次服務等多重優勢為一體。

七彩云南普洱茶東莞醞化中心作為全國首個普洱茶醞化中心項目落戶普洱茶陳化地盛譽之稱的東莞，如此大規模的普洱茶醞化中心，不僅僅開創了普洱茶市場的先河，更加為我國茶行業的整體發展提出了新的思路。七彩云南普洱茶東莞醞化中心將打造一個集中高品質茶品、高效管理、高規格接待、高檔次服務等多重優勢于一體的普洱茶品升級項目，傾力于向所有愛茶人提供具備完美茶色、至高茶香、幸福茶感的頂級普洱茶“茶館家”服務。

七彩云南東莞醞化中心配套設施齊全，可為普洱茶愛好者提供普洱茶醞化整體服務。針對普洱茶沖調、飲用、收藏、定制等多個方面的特殊性，七彩云南將為普洱愛好者提供完美的倉儲、陳化等服務，以及24小時×360°茶管家式的增值服務。根據七彩云南會員的特殊要求，七彩云南東莞醞化中心可以幫助會員進行專業保存、代客交易、代客尋茶、禮贈、定制等服務，甚至還提供茶道定制培訓、茶藝師上門服務、收藏沙龍、采茶體驗等更加人性化的服務。

醞化中心倉儲環境控制極為嚴格，溫度、濕度、通風、噪音等均控制在最適宜普洱茶陳化的指標之下，同時擁有空氣凈化系統和嚴格的監控系統。除了具有倉儲陳化之外，還包括茶研所、文化體驗、茶交易、物流等多項功能化的服務平臺。此外，醞化中心還提供諸多服務項目：不定期舉辦品茗會；提供茶藝師上門服務；構建最具公信力、公平、透明的普洱茶交易網絡；舉辦普洱茶專業收藏交流活動，為會員提供專業的收藏、投資意見；供多種茶道培訓課程；提供茶源找尋服務與個性茶餅訂制服務；組織會員參加春、秋采茶活動，親身體驗天然原生態。

七彩云南醞化中心負責人表示，選擇普洱茶收藏之都——東莞來打造多功能的普洱茶醞化中心，一方面是出于對茶行業發展的探索，另一方面意在對普洱茶市場服務的升級與革新。

5.歲月知味東莞倉儲基地

“銷老存新”良性循環格局

倉儲規模：7000余平方米

囤茶量：700噸

囤茶種類：普洱茶

所在地：東莞莞城

歲月知味茶業總部設在廣東省東莞市，下屬配套千畝茶園基地、初制所、古法生產車間及專業陳化倉庫。作為東莞早期的普洱茶收藏投資者，歲月知味2005年轉為經營企業，并在東莞建起規模化專業茶倉，利用科學合理的倉儲構建優質陳年普洱茶強大庫存體系，是目前國內易武茶區年份茶儲存量最大的企業。

從2005年起，歲月知味確定了易武茶新品開發與規模化倉儲的獨特發展模式，每年有計劃地入庫新茶、銷售庫存老茶。經過十年的運營，已實現了易武茶“銷老存新”的良性循環，每年銷售額中老茶占比已超過60%。

6.龍門茶倉

由囤茶到渠道品牌轉型

倉儲規模：8000平方米

囤茶量：500噸

囤茶種類：普洱茶

所在地：東莞道滘

龍門茶倉是一家集生產、加工、收藏、交易、茶文化傳播及加盟連鎖等為一體的專業普洱茶運營機構，旗下擁有“純臻號”品牌，并同多個高端普洱茶品牌建立了合作關系。龍門茶倉現在西雙版納勐海縣設有茶葉初制及加工基地，在東莞、惠州等地設有大型倉儲基地。

龍門茶倉多年前從囤茶起步。在2007、2008年市場低谷期，先后抄底了古云山、大益等品牌的大批拼配茶。隨著古樹純料概念被高端玩家熱捧，龍門茶倉又先后開發了多款自主品牌純料產品。通過銷售囤積的老茶，龍門茶倉獲得了充裕的現金流，實現了新茶開發、渠道擴張與庫存銷售的良性循環。近年來，龍門茶倉先后在東北的沈陽、鞍山、營口等三座城市設立4個體驗中心，在烏魯木齊建起一座600平方米的茶倉。

龍門茶倉負責人譚文輝介紹，從專業囤茶的倉儲，到今天的渠道品牌，龍門茶倉闖出了一條頗具本土特色的發展之路。在上游，龍門茶倉已同云南各個著名山頭的茶農建立了緊密、互信的合作關系，為自有品牌產品提供可靠的原料保證；而數百噸的新老茶倉儲量，使龍門茶倉有能力為合作對象提供完善的配貨體系，實現共贏。對于合作伙伴，龍門茶倉采取“供貨掛牌”操作模式，合作商使用龍門茶倉標識，統一由龍門茶倉配貨，除了進貨價格優勢突出外，貨品可退可換，真正實現了“零風險”合作。

本章資料來源：

1）廠商官網、對外宣傳材料

2）南方都市報《東莞茶倉 一路向北》2013.7.8

3）老茶鬼《微訪談》

第3章 存茶與市場

越來越多的業內人士意識到，僅僅藏茶而不推動普洱茶的消費，最終會導致行業的不健康發展。

1.普洱茶：民間存茶傳奇與辛酸

普洱茶，被譽為“能喝的古董”。“藏茶之都”東莞，民間囤茶之風盛行。東莞不產茶，但是頭上卻頂著一個巨大的光環：非產茶地區中藏茶最多的城市之一。云南省所產的三分之一普洱茶基本沉積在東莞，東莞現有的收藏量三代東莞人也喝不完。

茶中有收藏價值的一般指黑茶，即云南普洱、廣西六堡茶、安化黑茶、雅安藏茶四大黑茶。每年30個億的銷售額讓東莞成為除廣州外的廣東省第二大茶葉市場，東莞黑茶市場的風吹草動，常常有牽一發而動全身的力量，東莞民間藏茶曾經有過許多傳奇故事，故事總是以財富迅速積累而扣人心弦。但是，光環背后很少人知道東莞茶葉市場發展所面臨的巨大壓力。

業界粗略估計，東莞民間私人藏家大約在兩三萬人左右。盡管普洱茶現在患上“滯銷病”，但是上好的陳年老茶價格一直沒有降低過，東莞品茶的消費者數量也正被培養起來。業內人士講述，東莞有不少茶商早在上世紀七八十年代就有收購普洱茶的市場觸角，到了普洱茶大熱的時候，是以日進斗金的速度賺錢。

2000年之前，普洱茶還沒有大規模在東莞市場上熱銷，突然一夜之間，普洱茶便成為茶品中的上乘。據《中國茶葉市場》雜志副主編張天民的觀察，當時，來自東莞和深圳一些炒家看好普洱市場，決定將其炒熱起來，于是產自云南的普洱茶便首先進入他們的視野，接下來的許多茶展上，普洱茶開始大量出現在人們眼前。幾個大炒家帶動廣東市場茶商熱炒，普洱茶被人為地賦予了極高的升值空間。

2006年普洱泡沫破滅之前，東莞許多茶商跟風囤積普洱茶，“那時候，整個市場都瘋了，幾乎沒有人不眼紅的，很多瞬間發財的例子活生生發生在茶商們眼前，轉行做普洱茶生意的人很快都買車買房子。”另外一個現象可以窺見當時東莞普洱市場的瘋狂，當時東莞不少茶商到處借款借高利貸囤茶，囤上一屋子的茶商非常普遍，很多茶商從銷售綠茶轉而販賣普洱茶，但是對普洱茶的情況并不熟悉，甚至到了見普洱茶就收藏的地步。

非理性囤茶的后果從2006年便開始顯現出來，其實現在再回顧當時的瘋狂景象，危機泡沫早已暗藏其中。其中泡沫的一個矛盾表現是，以件論量的普洱茶基本都是在茶商和茶商之間、茶商和私人收藏者之前流通，終端消費力還不夠強勁，收藏的普洱如果不是被喝到肚子里去，那么唯一的解釋就是人們正在大量囤積期望價高轉賣。

最終，普洱茶價格越炒越高，一旦熱錢抽出，整個市場將無力再流通，而中后期以高價購入的茶商或私人收藏者將面臨著資金被凍滯的情況。這個經濟分析其實并不復雜，切身經歷過亞洲金融危機的人們相信對這種炒高模式心有余悸。

目前，東莞的私人藏茶者境況如何呢？他們的日子并不好過。藏家梁先生在2007年入手了十件普洱茶，大約花費3.8萬元，他的岳父入手二十件茶，花費多一倍資金。轉眼幾年過去了，梁先生和岳父的茶葉至今還囤積在家里。

梁先生說，2010年過后，東莞的普洱茶市場開始“正常化”，此“正常化”并非指價格回落至2000年的水平，而是價格維持在高價的水平上穩步增長。梁先生最近聯系一家相熟的茶商，想要變現手里的存貨。茶商回復，現在他手里所存茶每餅的價格只比入手要高出5元，而且下手還不容易找到。梁先生一計算收益，立即打消了出貨的念頭，因為這樣的價格他實在無法接受，對比近幾年上漲的物價，他這批茶的利潤幾乎不比存定期高出多少。

東莞茶葉行業協會會長盧樹勛認為，目前東莞的私人藏者已經出現明顯的分化，一部分人閑錢仍然充足，藏茶不急于出手，而且收藏成癮，不變現也沒有問題。另一部分人則四處托關系賣茶，但是茶商自己都囤積大量茶葉，變現難上加難。

2.湖南黑茶：以舊帶新迫在眉睫

數年前發跡于東莞的湖南黑茶，在經歷了2010年的爆發期之后，市場已漸趨沉寂。2014年第九屆東莞秋季茶博會上，黑茶展位之冷與普洱茶展位之熱的鮮明反差，不能不令業界重新審視黑茶的未來走向。

從2007年東莞第二屆茶博會首次有湖南黑茶品牌亮相，短短兩三年工夫，饑渴的“東莞倉”成為黑茶投資的最強有力推手。

在2009年、2010年湖南黑茶銷售最好的年景，東莞一個隱于住宅區的不起眼小店每月就有20多萬元的營業額。兩年不到，單店銷量就沖到了800多萬元，某知名黑茶品牌東莞總經銷商說。

即使在市場低迷的今天，東莞仍是各大黑茶品牌最重要的目標市場之一。2014年8月，白沙溪黑茶東莞分公司在萬江石美茶葉市場揭牌成立。前來參加開業典禮的白沙溪黑茶總公司副總經理王雙如表示，東莞在白沙溪已布點的各個地市中，每年銷量都排第一。公司尤其看重的是東莞的幾個實力派藏家，每年定制產品都在數百萬元至上千萬元左右，而這類訂單占了公司年產值的30%以上，并且還在逐年增長。

2012年，時任東莞茶協秘書長（現為會長）的盧樹勛在接受媒體采訪時曾表示，東莞近年來黑茶收藏量貨值已近5個億。兩年過去，黑茶在“東莞倉”的儲量更是到了驚人的地步。一位藏家透露，去年，某知名黑茶品牌發行的一批定制黑磚，總量達4萬片之多，其中絕大多數都被“東莞倉”吸納，罕有流向消費終端。

黑茶在“東莞倉”的巨量庫存，伴隨而來是變現難度的不斷加大，不少經典產品“有價無市”現象日益凸顯。2014年上半年，東莞春季茶博會現場舉行的拍賣會上，一款市場價過萬的90年代益陽茶廠黑磚因無人應拍，最終只好被“自己人”以900元的價格拍下。在東莞各大茶葉市場零售終端，2kg規格新茶動輒過千元的標價，也令普通消費者望而卻步。

“前幾年，黑茶在東莞以收藏型消費為導向，持有人群高度集中，這對整個行業并不是好事。”一位資深藏家如是說。由于黑茶新茶品飲價值無法與普洱茶相匹敵，品飲型消費者頂多試探性地購買一、兩片，僅靠這部分群體根本無法支撐店面生存。而控制大量庫存的藏家群體深信“新茶存放3至5年即可拿出來品飲”的說法，并寄望于后續增值，出貨積極性不高。相對飽和的收藏市場與后繼乏力的品飲消費市場并存，令東莞的黑茶零售陷入短暫“滯漲”的境地。

黑茶產業的未來在何方？怡清源東莞總經銷商劉采云認為，“東莞倉”概念造就了湖南黑茶、普洱茶的巨大收藏市場，寄望于藏茶之風能夠“南風北漸”，從而影響北方市場的消費習慣，已有一定倉儲年份的老茶正是“東莞倉”的核心優勢所在。

白沙溪副總經理王雙如的觀點是，真正的湖南安化黑茶每年產量有限，社會庫存量其實并不大。以經典的“千兩茶”為例，新茶1kg還不到200元，比起普洱茶要便宜得多。老茶的功效、性價比，每款產品的增值空間都超過100%，空間很大。對于品牌廠商來說，根據市場需求變化研發新品、建立規范的銷售渠道及權威的老茶流通平臺是當務之急，“解決了藏家手上老茶的流通，新茶的銷售就不成問題。”

以近兩年來普洱茶市作為對照，撬動舊茶流通無非要靠不斷開店，或新注入資本托市，而這兩項舉措都會有個極限。品牌廠商應考慮的是，如何玩轉已進入合適品飲期的舊茶，進而帶動新茶零售，而非寄望于飲鴆止渴式的藏家囤貨。

3.“東莞茶倉”到底藏給誰喝？

普洱到底是用來收藏的，還是用來喝的？這個看似顯而易見的問題對于東莞許多普洱投資者而言，并不容易回答。

在普洱茶圈子里，東莞也許是云南普洱市之外最著名的地名了。普洱產于云南，藏于東莞的說法早已不脛而走，并被業界廣泛認可。據稱，云南省所產的三分之一普洱茶基本沉積到了東莞。

據統計，東莞一年舉行具有一定規模的茶葉展會約有10場，某東莞知名會展管理公司出于保護已有茶展客戶展覽效果的角度考慮，每年都要拒絕不少想要在東莞開茶葉展的商人。據稱，這些東莞茶葉展覽上采購普洱茶的投資者，主要是收藏囤積為主。一家普洱茶品牌負責人表示，東莞被業內譽為“中國茶倉”，在全國茶行業有著無與倫比的影響力，是全國茶類收藏風向標。

許多公開資料顯示，普洱茶被標上了具有抗癌、減肥、美容等功效的標簽，但這些功能往往鐵觀音、黑茶等其他茶種同樣也具有，但為什么偏偏普洱茶的價格能夠甩開其他茶種幾條街呢？拋開見仁見智的口感來看，歸根結底還是普洱具有“越陳越香”的特性，具有適宜收藏的升值屬性。

珠三角季風氣候明顯，空氣里干濕度適中，是最適宜儲存普洱茶的地區。然而，從珠三角的情況來看，真正大量投資普洱茶并建起數以噸計茶倉的投資客，則主要是在東莞。

是投資就有風險。雖然近年來東莞不少普洱茶投資者因普洱茶的爆炒而獲得了大筆財富，但隨著近年普洱價格的跌落，不少東莞藏茶客也體驗到了“套牢”的滋味。東莞水鄉一名鎮委書記，今年還專門在一次全鎮工作會議上批評了一些跟風炒作普洱虧錢、導致工作沒有動力的官員。

值得一提的是，普洱越陳越香的說法并不完全準確。普洱茶確實存在緩慢持續發酵的過程。一片生普洱茶每一年的顏色和味道都在變化。隨著時間的推移，味道從開始的生澀、熱烈慢慢演變到越來越香醇、溫和。但是，并不是普洱儲存時間越長，其價值就越高。隨著普洱茶儲存時間超過一個分界點，其口味就會慢慢變差，最后變成沒有品飲價值的“文物”。因此，普洱并不是一種可以隨便囤積的投資品。

同樣存在風險的是，劣質普洱茶長期囤積并不能變成好茶，買到以次充好的普洱囤積數十年，投資者可能仍然無法擺脫虧損的結局。國內一些普洱茶品飲者還對東莞普洱茶中有不少是濕倉普洱而頗有微辭，這些都構成了東莞普洱茶投資的不安定因素。

更重要的是，在普洱茶連番炒作泡沫涌現之后，一些高定價的普洱茶流動性不足、有價無市的問題。東莞普洱茶囤積量仍在增加，但普洱茶的消費是否能夠跟得上就成了一個問題。

越來越多的業內人士意識到，僅僅藏茶而不推動普洱茶的消費，最終會導致行業的不健康發展。東莞市茶業行業協會會長盧樹勛說，收藏這么多茶又有什么用，普洱茶最終是用來喝的。東莞普洱茶行業需要從藏茶模式轉變為消費模式。

沒有人喜歡當“接盤俠”。東莞的普洱茶大玩家們這幾輩子都喝不完的茶最終目的還是要把茶賣出去。而只有鼓勵和培養普洱茶消費，并調整普洱茶收藏產業與普洱茶消費相適應，才能讓東莞普洱茶行業逐步走向健康和正常。只有這樣，隨著人們對普洱茶的認識和品飲要求不斷提高，東莞儲存的老普洱才能最終給投資者帶來豐厚的回報。

4.東莞存茶類金融化操作

東莞是業界公認的藏茶之都，據不完全統計，民間收藏茶葉數量高達30多萬噸。一個不產茶的東莞，因此而成為非產茶區藏茶量最多的城市。 在東莞海量藏茶的背后，有著傳統藏茶方式留下的缺憾，那就是藏茶相對難以流通變現。然而，這同樣也留下了商機，因為日漸成熟的藏茶市場促使藏家們不斷地嘗試并大膽實踐新玩法。即將落成的投資數億的新型茶葉交易中心，將在最大限度上實現廣大藏家的投資理想，允許茶藏家將藏茶抵押融資，也將啟動茶葉的預期投資，加速期茶流通，并把藏茶作為一種可以流通的理財產品。

對這種新興玩法，東莞南城一位不愿具名的資深茶藏家認為，如果這一新型交易中心運作成功，茶葉的收藏與變現，將成為一種可以預期的經濟行為。以前的茶葉收藏往往是在巨額的收購之后，僅限于炒家、投資商、茶藏家之間的流通，變現的渠道非常有限，很難進入大的投資消費市場。

“中國藏茶第一人”、東莞茶文化促進會會長蔡金華，2012年注資數億元建設的天得茶葉交易中心顛覆了傳統運營模式，不單可以進行正常的茶葉交易，還可進行茶葉抵押融資。

按照天得茶葉交易中心的定位，為了讓茶葉流通、出口有一個統一標準，天得交易中心將成立專業的認證機構，聘請全國權威茶葉專家，制定東莞存茶及流通的統一質量標準，引領東莞存茶有序經營。

本章資料來源：

1）南方日報 《民間藏茶的傳奇與辛酸》（2012.7.4）

2）東莞日報《茶商可抵押藏茶融資》（2012.12.17）

3）南方日報《普洱茶“東莞茶倉”到底藏給誰喝》（2014.9.16）

4）南方都市報《黑茶“東莞倉”何處發力? 》（2014.9.25）

（未完待續）

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(責任編輯：八分齋)