主 料：
豬肋骨排約600克，姜3片，干蔥肉3類，干蔥茸適量。
配 料：
茶包4包，生抽、老抽各1湯匙，八角3粒，檸檬皮1/8個。
做 法：
1、將肋骨排切成長條，冼凈抹干水分，用干蔥茸和姜片腌片刻備用。
2、用一湯匙油爆香干蔥肉，倒入三杯水和調味料煮滾，放入肋骨排，用中火煮約7分鐘，熄火后再浸半小時，撈起瀝干備用。
3、用鑊燒滾三杯油，放入肋骨排炸至呈金黃色便成。備 注：心得：肋骨排要選購一些帶有少許肥肉的，吃起來會較為松化。
