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毛峰蝦的制作方法借如下：
主料：河蝦、毛峰12克
配料：鹽
制作方法：
1、河蝦冰水鎮15分鐘，撈起瀝干；
2、把鐵鍋燒熱、底部鋪一層毛峰（5克），倒入蝦，倒入剩余的茶葉，撒少許鹽，蓋密封鍋蓋，上下翻滾兩次，大伙jú1－2分鐘，即可。
搭配秘笈：最好用初夏的帶籽的薄殼河蝦，最肥美。而日本相關權威研究表明，毛峰的茶酵菌和河蝦（淡水蝦皆可）是絕配。
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