水果富含豐富維生素和營養(yǎng)，既能直接使用，又被賦予人類的智慧制作出各種水果飲食。但新鮮水果與美酒和春茶邂逅，這個(gè)夏季，清爽水果酒和芳香水果茶正挑逗著你的味蕾。

酒中小清新

人類開始有意識地釀造果酒，仿佛源起于模仿大自然的杰作。遠(yuǎn)在舊石器時(shí)代，人類祖先以采集和狩獵為生，水果自然是用來果腹的主要食物。早在幾萬年前，人們已經(jīng)會貯存食物，采集而來的野果在自然界中微生物的作用下，經(jīng)過一段時(shí)間，很容易自然發(fā)酵，生成口感迷人的天然果酒。尤其是在溫暖潮濕的歐洲，釀造果酒已有十分悠遠(yuǎn)的歷史，而英國、法國、西班牙也成為現(xiàn)今出口果酒的最主要國家。

如同不同季節(jié)要吃不同的食物，不同的季節(jié)也要飲不同的果酒。果酒的種類很多，幾乎所有的應(yīng)季水果都可釀成果酒，吸引著每一個(gè)懂得欣賞它的味蕾。果酒的口感十分豐富，但制作過程并不復(fù)雜，在這樣一個(gè)略顯喧囂浮躁的初夏，一杯絲絲清涼的自制青梅酒就是享受悠閑時(shí)光的最佳選擇。如果對高度白酒望而卻步，可選用口味溫和的清酒，它可與任何水果自由搭配。將整顆飽滿的梅子洗凈，放入密封性良好的玻璃器皿，加入適量的冰糖，倒入清酒浸泡，三個(gè)月后便可飲用。如若喜歡洋酒的味道，可以加入少量白蘭地或威士忌，果酒的味道會更加濃郁芳香。

優(yōu)質(zhì)的果酒清亮透明，溫和純凈，入口微酸，回味更添一絲清甜。這樣的酸甜就好似愛情的味道，在這個(gè)適合戀愛的季節(jié)，品一杯溫柔果酒，私享屬于自己的心動瞬間。

果茶時(shí)光正當(dāng)時(shí)

若喝不慣茶葉的微苦，或不滿足于單調(diào)地品嘗水果，那么一壺混合著果香與茶香的果茶便是趕跑春困夏乏的不二之選。清香馥郁的春茶，搭上酸甜多汁的夏果，仿佛取盡春夏之精華，蘊(yùn)含著最天然的清新味道。甘甜的果汁中和了茶葉的苦澀口感，而茶葉又為果子添上了一份醇厚與淡雅，清爽、溫潤、回甜，盡在一口之間。

水果茶的起源可追溯到幾個(gè)世紀(jì)前的北歐，尤其風(fēng)靡于德國。那時(shí)，果茶在一些皇宮貴族中甚為流行，貴婦們往往將它作為沙龍聚會的佳品，直到后來果茶才慢慢在社會各個(gè)階層中流傳開來。

泡制果茶所選用的水果種類比較隨意，沒有特別的禁忌，可以隨喜好、隨心情自由搭配，但選擇當(dāng)季時(shí)令鮮果為好，各種新鮮的果子不但質(zhì)地清爽，風(fēng)味天然，且因順應(yīng)季節(jié)生長而營養(yǎng)成分最為豐富。不同的果實(shí)與不同的茶飲交互融合，會發(fā)散出不同的絕妙口感，檸檬、櫻桃、葡萄、菠蘿可搭配醇厚濃郁的紅茶，而蘋果、梨子、青梅、香蕉與清新怡人的綠茶是絕佳組合。

果茶的泡制方法也十分簡便，將洗凈去皮切成小塊的鮮果倒入煮好的紅茶或綠茶之中，加入幾塊冰糖或蜂蜜，靜置一會兒，讓水果與茶葉的味道充分融合。也可隨自己的心意加入幾顆蜜餞或少許果醬，最大限度地激發(fā)出果茶的醇香鮮甜味道。品味果茶一定要選用透明的玻璃器皿，才能盡享其中的色與香。陽光溫柔地打在案上，透過透明玻璃，多彩果塊與鮮嫩葉片在杯中沉浮涌動，心情也隨之輕快悠揚(yáng)起來。

一壺清新果茶，幾片香甜松餅，便是下午茶的完美搭配。在午后慵懶的陽光中舒展身心，任由時(shí)間慢慢流淌，任由好心情慢慢暈染，偶爾奢侈地?fù)]霍一下時(shí)光，這就是下午茶的核心原則。有人曾說過，生命就該浪費(fèi)在美好的事物上，不是嗎？

(責(zé)任編輯：八分齋)