春茶滑蝦
原料：凍蝦仁250克、綠茶17克、堿面1克、黃酒適量、鹽適量、水適量。
做法：
1、蝦仁自然解凍，去除腸線;
2、用少許堿粉兌水，輕輕抓一下蝦仁后沖洗干凈;
3、加黃酒與鹽腌制15分鐘，將蝦仁瀝干水分;
4、取茶葉沖入沸水，靜置七八分鐘后過濾茶水;
5、熱油滑鍋，下蝦仁爆炒，泛紅后噴少許黃酒，加入茶水，快速翻炒調味后起鍋。
點評：綠茶是總所周知的減肥神品，鮮蝦的減肥效果也不差，兩者結合減肥效果自然不賴。在這個組合中綠茶的清香正好蓋住了蝦的腥味兒，兩者可謂是絕配。
