鐵觀音肉片湯
做法：將豬腿肉切成薄片，加適量的紹酒、鹽巴、味精、胡椒粉、蛋清、和干定分攪拌均勻，放在一旁半個小時后待用。再將提觀音茶用沸水沖泡，瀝區區水分，再次沖泡。肉片放入鍋中煮熟撈出，最后在鮮湯中加入調料，茶汁及茶葉，在放入肉片即可。此菜肉嫩湯鮮，清新爽口。
