茶葉除用水沖泡飲用外，與其他食品一樣，還有不少美食方法。下面介紹8款茶美食的制法：
茶葉饅頭 取新茶100克，加沸水500克，泡制成濃茶汁放涼至20℃-30℃，加鮮酵母發(fā)面，蒸制饅頭，色如秋梨，味道清香。
茶葉啤酒 飲啤酒時，往酒中對入接近1/3的冷茶水，味醇至極，微苦中蘊含舒爽。
茶葉雞蛋 茶葉80克，加適量水，煮雞蛋0.5千克，雞蛋煮至七八成熟時取出，磕破殼，再投入原汁中浸泡2-3小時，可使雞蛋清香爽口。
茶葉雞湯 煮雞湯時放入一小撮茶葉或雞湯做好后對入半杯極濃的茶汁，雞湯會更清香撲鼻。
茶葉米飯 將茶葉0.5-0.7克，用500～1000毫升開水浸泡七八分鐘后，用干凈紗布過濾，濾液備用。將米淘凈后，以此茶汁煮出的米飯香而不膩。
茶葉菜肴 近年，國內(nèi)名廚開發(fā)了多種茶葉菜肴，多以名茶如龍井、雀舌、碧螺春等配菜，作調(diào)色、增香之用。較有名的茶葉菜肴有：龍井蝦仁、碧螺鮮魷、紅茶土豆泥、翡翠珍珠等。
茶葉冰激凌 在過濾后的茶汁中加入雞蛋、奶粉、穩(wěn)定劑和砂糖，經(jīng)巴氏滅菌、冷卻、老化，再經(jīng)凝凍成型，硬化而成茶葉冰激凌。不僅可消暑解渴，而且色澤翠綠，感覺清鮮，并具豐富的營養(yǎng)和保健功能。
茶葉酸奶 在酸奶的制作中，加適量茶汁制成的酸奶色澤乳白嫩綠，口感細嫩。
