降脂食療方綠茶大蝦的制作方法介紹如下：
原料：
明蝦250克，上好綠茶少許，鹽、料酒、姜各少許，面粉、油、蛋清適量。
制作方法：
1.將明蝦去殼、線、留尾洗凈。用少量鹽、姜汁、料酒將蝦腌制。
2.將蝦背割開一條線，放入綠茶，裹干面粉、蛋清。等油燒至五六成熱，放入蝦炸熟即成。
營養師點評：
1綠.茶中含嘌呤類生物堿，以咖啡因為主，縮合鞣質茶多酚等物質，對人體存在良 好的調節作用。其中茶多酚可預防和治療多種疾病，如高脂血癥、糖尿病、缺血性心臟病、癌癥等。它膳食纖維含量也很高，為15.6克/100克，膳食纖維同樣也可降脂、降糖，而且通過吃茶的方式能充分地利用茶中的營養物質。
2.蝦為高蛋白、低脂肪的食物，所以食用蝦可不必擔心脂肪攝入過多。
3.綠茶中有鞣質，雖有收斂腸胃作用，但對鐵的吸收有影響，因此，服用含鐵劑補血的藥品時，盡量避免飲茶吃茶。另外服麻黃素、阿托品等藥和服人參等補藥時也不應同時飲茶，以免降低藥效。
