去年借參加廣州茶博會之機，搜集了同期舉辦的咖啡展的一些資料。不學不知道，一學還真嚇一跳。茶行業可以從咖啡行業學到許多東西。
咖啡的標準化值得學
咖啡和茶都屬于植物飲品范疇，因此雙方有很多共同共通之處，在市場營銷上有可以相互借鑒的地方，比如都強調是健康飲品。不久前有科研機構發布研究報告說：研究發現咖啡含大量抗氧化劑，有抑制肝癌作用。這和茶葉所推崇的健康功效異曲同工。那么茶要向咖啡學什么呢？如果不帶門戶之見，同為健康飲品，我們該向咖啡學習產品的標準化。
中國茶葉需要向咖啡學習“做減法”。中國茶區廣泛，品種和工藝豐富，這本是好事，但如果我們完全不顧市場本身的規律，用生產加工茶葉的農業思維凌駕市場之上，必然走上一個極端：茶品太多，以至于根本無法標準化。由此帶來的看似營銷空間的增加，實是消費者的負擔和疑惑。與立頓主打產品只有那么幾款相比，咖啡的商品品種稍多一些，但長銷的品種一般用人的十個指頭是可以數過來的。據心理學家研究總結：對公眾發表意見，一般以五條以內為上限，多了反而記不住，等于沒講。同樣，快速消費品的商品類型和名稱也不宜太多，否則會讓消費者陷于選擇困境，最終會放棄選擇。
與中國茶的蔚為大觀相比，咖啡在營銷中顯得“短小精悍”。究其原因，咖啡是用商業思維在主導，不為研發而研發。一款產品能吸引消費者，就精益求精，把市場利潤吃干榨盡。即使有新品推出，也一切圍著市場轉，完全看市場眼色行事。而我們茶業太多沉迷事物本身罔顧市場受眾的“技術控”“產品控”了?？纯纯Х?，就提醒我們茶人--茶葉是個大眾產品，按照小眾思路做，是做不好的。
咖啡的世俗人文精神值得學
兩年前，關于“待用咖啡”的故事在中國咖啡行業也流傳開來--有心人在自己喝咖啡時會多買一兩杯“待用”，留給付不起咖啡錢的陌生人享用。據說這是源于意大利那不勒斯的傳統，借著網絡喝咖啡文化的傳播，在世界各地許多國家的咖啡館流行起來。
這種惠而不費的小善舉看似簡單，但一下子就為咖啡館帶來了溫馨的情懷。不僅僅增加了那幾杯的銷量，更重要的是，營造了一種人文氛圍。用我們的視角解讀就是傳遞了滿滿的正能量。反觀中國式茶館，計劃經濟時代突出了便宜、解渴；市場經濟時代，搖身一變成為“高大上”的所在。結果呢？路越走越窄，一旦所依賴的政商畸形消費“撤棒”，很多都市型的茶館就難以為繼；要不就是半死不活，毫無生氣。這與我們這個以茶為傲的國度來說，很有些尷尬。
通過與咖啡館的對比可以看出，中國茶館乃至中國茶基本都缺少人文精神的支撐--玩的是茶，盯的是錢，唯獨對消費者的心理和需求體恤甚少。最近出差的火車上偶遇一個剛工作的大學畢業生，聊起來才知道他很愛喝茶，并體會到茶對他精神修養的輔助作用。這在現在的“90后”中比較少見。但他也坦言，平日就是在宿舍自己泡點茶喝，茶館不敢去，覺得太貴。我們不否認有平民茶館的存在，但都市型茶館留給他這樣的印象，即使他工作后有了不錯的收入了，他會很主動地進茶館嗎？不論從價格還是文化氛圍，都需要我們反思。
通過前幾年的天價拍賣，資本讓茶葉披上了高端的外衣，他們收獲了想要的出貨高位，堵的卻是茶葉通向廣闊市場的道路；如果茶葉只剩下“高價”一個標識，曾經擁有的癡氣、土氣、生氣都沒了，如何能受到大眾的歡迎？今天，茶葉市場在回歸本色；與此同時，我們需要學習一下咖啡的人文精神、人情味道，把自己的形象塑造得盡量接地氣、親百姓。
增加跨界交流對茶行業大有裨益
在迪拜，有一個中東地區唯一的咖啡和茶工業專項貿易展覽會，每年都吸引眾多的供應商和專業買家，據說參展的企業來自100多個國家和地區。不知道中國的茶葉企業有沒有參加。但確實比較少聽中國茶界提到可以觸類旁通行業的情況。過去我也如此，到廣州參加廣州茶博會，同時舉行的還有咖啡博覽會，此前我一次也沒去逛過?，F在我明白，除了時間緊外，在內心世界里，還是存有很深的“門戶”之見的，覺得這是兩個不同的行業。我是茶，到你那里能學到什么？
2015年是茶界適應經濟新常態，并構筑行業新常態的關鍵一年。如果能夠將跨界學習、橫向交流作為新的一年的嶄新領域加以重視開拓，相信茶行業會獲得更多的啟迪與借鑒。這些收獲不就是新常態的新內容嗎？
