老茶頭是普洱熟茶在渥堆發(fā)酵時，在高溫高濕的環(huán)境下自然結(jié)塊的茶，也叫做“疙瘩茶”。沖泡出來的茶湯更加濃稠，茶也更加耐泡。

　 可用蓋碗或者紫砂壺，以沸水沖泡，開始時茶湯較淡，浸泡時間依個人所好時間稍長些，隨之越泡越濃時，可縮短浸泡時間。

　　年份長的老茶頭十分耐泡，即使泡到十五泡，茶湯口感依然香甜、茶香綿延。最后茶頭也不會完全散開，還可以把葉底煮一下，再次品飲，茶湯依舊透著淡淡的甜味。

　　但是老茶頭沒有發(fā)酵完全，那為什么老茶頭比一般的熟茶耐泡？

　　老茶頭也就是茶疙瘩，疙瘩內(nèi)部與整個渥堆環(huán)境相對分離，與整個渥堆相比是極端缺氧的反應(yīng)環(huán)境，在這種條件下茶葉的纖維素被分解，生成分子數(shù)更低的多糖，在沖泡時顯得茶湯更厚。

　　老茶頭是渥堆發(fā)酵時結(jié)塊的茶，因此也附著一定灰分，建議洗茶二道。

　　第一道用清水浸泡5分鐘左右，然后輕輕攪拌茶頭，使灰分完全溶入水中，再將清水倒掉。

　　第二道洗茶就是正常的用開水沖泡，頭道水用于沖洗茶具。

　　茶湯入口每嚼一口陳香就慢慢的滿口散開，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。老茶頭茶質(zhì)較厚極其耐泡，甜度和亮度更高。不管是水翥還是沖泡，湯水入口清爽醇厚，粘稠飽滿，喉部順滑，淡淡的棗香四益。

(責(zé)任編輯：八分齋)