你是否也會有這樣的困惑：

同一款茶，第二次泡，第三次泡，總覺得喝不到上一次的味道。

說不出個所以然，但總感覺有所欠缺。明明是同樣的茶，為什么總是找不到記憶中的味道了呢？到底是哪里出了問題呢？

1

受天氣影響

有一句農諺說：“日生香，火生色。”

其中的“日生香”意思是說，采下的茶葉經過太陽適度的晾曬、萎凋、發酵等環節，葉內的酶不斷的活動，水分逐漸消失，干物氧化，芳香油緩慢地揮發出來。這是說天氣在加工過程中對茶的影響。

茶葉的存放上，即使是同樣的人，同樣的儲存方式，但難免也會受天氣的影響。如果遇不到好天氣，同樣的茶葉，茶葉內質會因此產生變化，喝起來的味道是不太一樣的。

2

受環境、心情的影響

由于喝茶時所處的環境與喝茶時的心情不同，泡出來的茶滋味也會不太一樣。

寧靜時，煩躁時，快樂時，有所求等不同心情去喝時，都會有所不同，這個應該大家都比較有感受，品茶的心情是至關重要的。

泡茶的人，一起喝茶的朋友，都會影響心情，影響喝茶的味道。如果泡茶的是個美人，想必茶味都要甜一點。

3

受時間的影響

同樣的茶葉，在清晨、中午或者夜晚來品都會有不同的味道，這里都有細微的感覺變化。

早上天氣涼爽，人也精神飽滿，飲茶更覺得神清氣爽。

中午天氣炎熱，人容易稍顯疲憊，飲茶能夠讓人消暑解渴。

晚上空氣微涼，天色也暗，飲茶讓人覺得溫暖，但味道與白天會有略微差別。

4

受身體的影響

人的感官感受與身體狀況有很大的關系，一般在身體狀況最理想的時候，才能品出茶最好的味道。

上火的時候喝焙過火的茶類，會感覺燥熱不舒服，甚至有鎖喉的感覺，但身體健康的情況下是不會出現這種狀況的。

感冒的時候喝茶，味覺和嗅覺都會受影響，吃飯的胃口都沒有，更何況喝茶了。

吃了味道重的食物，或者吸煙之后再喝茶，都會對茶味產生影響。

喝不到上次的味道，是很常見的現象。但可以盡可能讓自己的泡茶水平趨于穩定，讓茶每次都呈現出最好的味道。

換個角度看，同一款茶，能夠在不同的機緣巧合下品嘗到不同的滋味，也不失為一種樂趣。每次喝茶，都有新的感受，也許這也是茶最迷人的地方吧。

(責任編輯：八分齋)