每年的2-4月間是采收春茶旺季，茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬眠后，內(nèi)部?jī)?chǔ)存了許多營(yíng)養(yǎng)成分。以清明節(jié)后20天內(nèi)采收的春茶為上品，多采一芽一葉，芽蕊細(xì)而白，葉片較肥壯厚實(shí)，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明顯。春茶香氣高、滋味鮮醇、湯色桔黃透亮，是一年中弄普洱茶最好的時(shí)機(jī)，也是茶農(nóng)最忙碌的季節(jié)。

對(duì)于新茶，我只換一下口味，嘗嘗鮮過(guò)把癮就可了，不會(huì)常喝之。但嗜好聞茶餅的清香，和聞茶湯的外香，新生茶有一股濃郁的香,香氣渾厚而深沉，深吸一口濃香，一股子夠味了...喝新茶只是感受比較一下，新茶與老茶的香氣是不一樣的。對(duì)于滿(mǎn)意符合己口味的新餅就是一個(gè)字“存”...陳香氣

關(guān)于“越陳越香”是普茶區(qū)別其他茶類(lèi)的最大特點(diǎn)，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情。”我不認(rèn)同普洱所謂“可入口的古董”，但普洱茶不同于其他茶貴在嘗新春茶嫩茶，普洱茶貴在歲月的累積，讓它轉(zhuǎn)化出迷人的“陳”往往會(huì)隨著時(shí)間逐漸轉(zhuǎn)化更好。陳年老茶倒出的不是湯汁，而是歲月。一般在10--12年陳化，足以讓人滿(mǎn)意的口味。陳香是需時(shí)間的堆積，耐得住氣這叫“陳香氣”通過(guò)倉(cāng)儲(chǔ)存放，茶餅會(huì)變化得更加內(nèi)斂、低沉且纏綿，迷迭香繞，令茗者愉悅且沉醉。所以陳香氣是普洱茶隨時(shí)間流逝而漸變化所呈現(xiàn)出來(lái)的一種氣息或者叫香氣的綜合統(tǒng)稱(chēng)，并非特指某一種類(lèi)似的香氣。

我比較喜歡普茶陳香氣，陳是普洱茶後期醇化過(guò)程中，隨時(shí)間變化而產(chǎn)生出來(lái)的各種芬芳香氣的統(tǒng)稱(chēng)。也就是說(shuō)這種陳香氣是普洱茶新茶時(shí)所沒(méi)有的，優(yōu)質(zhì)的普洱茶在時(shí)光的磨歷下，慢慢形成一種獨(dú)特的氣息（香氣），這種氣息（香氣）會(huì)隨著時(shí)間的流逝和茶品的自然醇化而轉(zhuǎn)化過(guò)來(lái)的。陳香氣是普茶的特別之處。清純和，滋味醇、氣甘香，茶韻足。 品老普茶，就是品嘗一種滄桑，會(huì)讓人霎時(shí)感悟那份歲月的老味道。

(責(zé)任編輯：八分齋)