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茶到深處

2020-03-28 zsdown520  355  收藏  管理

喝茶有些年頭了,花茶、綠茶,巖茶等都有過涉獵,但始終沒有讓心停下來,好像總還沒有找到特別合適自己的那一款茶。也許人真的是一種好奇且比較貪婪的動物,總是期待下一刻的變化或者說某種出其不意。但,茶,只是一片樹葉,只是由于加工方法不同而出來不同的味道,成為不同的茶而已。無論如何,一款茶葉不可能喝出來紅燒肉的味道,也不可能代替紅燒肉放到餐桌上。茶,只是生活的一部分。俗一點說是“柴米油鹽醬醋茶”,雅一點說是“琴棋書畫詩酒茶”,無論雅俗,也旨在確認自己的一個卑微之位。而其口感也是百人百味,絕沒有標準。所以,在我看來,所謂“茶緣”,就是不經意間的相遇,從此相知相依,不離不棄。
有了這份認識,我便相信,茶緣不到,也許是因為修行不夠,還需要沉淀下來,陶冶性情、累積經歷。所以在喝茶時,便再也不會生發不滿和抱怨,雖然入口之茶有時并不喜歡,但也總能夠包容和理解了。與古樹普洱的相遇便是在這樣一個內心極為平靜和豁達的時刻。
自古以來,高山云霧出好茶,云南海拔一千多米的大山正是古茶樹最好的生息之地。但凡可以稱得上古樹的,最少也在百歲以上。當然在一些骨灰級茶人眼里,古樹的標準至少得是300至500年才行。樹活百年,歷經風雨,在漫長的時間里盡取天地靈氣、日月精華,使得古茶樹的葉子柔韌、肥厚,在水的慢慢沖泡中自由舒展,散發出奇異的香氣。相比種植的臺地茶,其滋味更醇厚、更有質感。當然,口味因人而異,我始終不覺得古樹茶的口味才是普洱最終極的口味。但我知道如果要比一棵茶樹的內涵,古樹茶一定占有絕對優勢。想來自己對古樹茶一見鐘情,也不全是因為口味,更多的則是鐘情于古樹茶在云霧中自然生長的那份氣定神閑,以及它能給予我的人生啟示和獨特的健康保護。
至此,我停止了尋覓,我要說,茶止于普洱。于是每每閑來無事,讀書喝茶,用心體會古樹普洱在一次次沖泡中表現出來的味道和香氣。它,總是那么獨特,那么意味深長。人人都講茶如人生,但也只有在品鑒古樹普洱茶時,才能更為真切地體會這句話的深意。
突然想到了文章之事。其實,一篇好文章也正如一杯古樹普洱茶一樣,首先它是有物質含量的,能夠經得住沸水數次的沖泡,能夠給人強烈的體感,能夠不斷變化,經得住時間的考驗。而其他較為淺薄之茶,卻是只有香氣而缺乏氣韻,只有口感而缺乏體感。還有些茶的苦澀是化不開的,郁結于喉,最終郁結于心。而其回甘又往往失去了茶之真味,甜的有些蕪雜,也有些虛假。
品一杯好茶,茶到深處方知本真;讀一本好書,讀到最后才明事理。天下之大,有爬不完的高山,有喝不完的好茶,也有讀不完的好書啊!

(責任編輯:八分齋)

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