張愛玲在《茉莉香片》中的開頭就說，“我給您沏的這一壺茉莉香片，也許是太苦了一點。我將要說給您聽的一段香港傳奇，恐怕也是一樣的苦”。中國人在各個場合，都喜歡用一杯茶作為開場。雖然是不經意的動作，但背后可都是有科學依據的。

因為茶中有能讓人冷靜和愉悅的成分！

而擁有這么神奇功效的物質就是γ-氨基丁酸（GABA）。

γ-氨基丁酸（GABA）由體內非必需氨基酸脯氨酸轉化而來，這種神奇的成分還可以在紅曲米、發芽米以及綠茶、烏龍茶中萃取。

科研人員應用液相進行定量分析時發現，綠茶中γ-氨基丁酸（GABA）的含量大概是25-40mg/100g，隨著人們對GABA功效的逐漸認識和追求，現代茶葉加工技術應用充氮、二氧化碳等技術，可以制作出高含量γ-氨基丁酸茶，可以達到150mg/100g。

γ-氨基丁酸作為人體內主要的抑制性神經傳導物質，通過大腦皮質、海馬回等位置對人的神經反應進行調控。

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天然的鎮靜劑

γ-氨基丁酸能夠有效緩和神經傳導作用，產生鎮靜、抗憂郁、改善睡眠與減緩焦慮等作用，可以說γ-氨基丁酸是一種天然的精神安定劑。

習近平主席在2014年4月比利時歐洲學院演講時就說到，“正如中國人喜歡茶而比利時人喜愛啤酒一樣，茶的含蓄內斂和酒的熱烈奔放代表了品味生命、解讀世界的兩種不同方式。”

茶中的有效成分γ-氨基丁酸就能讓人冷靜平和，造成了中國人的含蓄內斂的氣質和行事風格，而西方人熱愛的酒精讓人熱血沸騰，于是西方人大部分給人的印象是熱烈奔放的。

所以喝茶的我們，冷靜又平和，遇事不慌張，真是喝茶真的是好事哦。

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天然的百憂解

加拿大科學家在2010年研究發現，患有重度焦慮癥的病人體內的γ-氨基丁酸濃度普遍偏低，當濃度增加時，病人憂郁及焦慮癥狀都大幅減輕。

γ-氨基丁酸作為腦組織中重要的神經遞質，可以結合抗焦慮受體使之激活，阻止與焦慮有關的信息抵達中樞。所以喝一杯富含γ-氨基丁酸的好茶，能讓人忘記憂愁。喝完這杯茶，你怎么舍得不來個葛優躺？

所以，喝茶的人冷靜又歡樂，真的是有科學依據的。

所以，從今天開始，你應該開啟你的茶生活咯。

(責任編輯：八分齋)