蘇東坡還有一句名詩“從來佳茗似佳人”，把茶和女人“纏裹”在了一起，竟是那樣具有美感。綿醇、清香、俏麗，乃至于飄逸，俱在其中矣。

既然佳麗如茶，自然，女人也就最是應該識得茶理，賞得茶趣了。所以，女人飲茶，自和男人不同。女人飲茶，似乎更注重飲茶的過程，和過程調理中的那種種情趣。她們把茶飲出一種奇巧和風致，把人生，飲出一份風雅。

《浮生六記》中寫沈復的妻子蕓娘調茶：“夏月荷花初開時，晚含而曉放。蕓用小紗囊撮茶葉少許，置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕。”

蕓娘，蘭心慧質，性情女人，其獨特的個性，每每表現在生活的細微之處。我更感興趣的，是蕓娘做這種活兒的過程和心態：漫步于荷邊池岸，蓮步輕移，纖指輕舒，一呼一吸都有清蓮之香。其心，自是靜然、清然、樂然、怡然。如此，真是七竅玲瓏心，竟能做出如此精微的妙事。

我一直認為喝茶是種儀式，心不靜是泡不好茶的。

中國傳統文化中，茶禪一味，喝茶是用茶香洗滌內心的過程與儀式。而“茶”字本身就是“人在草木間”。人在草木間，浸染山林之氣，可以看流云、觀虹霓、飲泉水，在這樣的過程中，人心是親近自然的。

茶也是要和著季節與心情來喝的。

綠茶，一定要喝明前的。春天，大地陽氣蒸騰，萬物生長。江南茶樹上的芽尖剛剛綻開，清明前采下來的嫩葉，用早春那剛剛封凍了一冬的凌凌泉水泡開，你會覺得草木之間生長的力量在眼前氤氳化開，春的新鮮、靈動帶著一點點青澀，像剛剛舒展開的夢想，一下子全都在了這盞春茶之中。因此春天喝綠茶能夠讓人蘇醒，讓人精神煥發，讓自己在春天里，跟著大地的草木一起蓬勃生長。生長的過程延續到盛夏，綠茶也一直能喝到盛夏。

　　

一立秋，就該喝烏龍了。

最雍容方正的烏龍茶當然是鐵觀音，我覺得最典雅的烏龍要數臺灣產的凍頂烏龍，這種高山茶猶如它的名字，帶著一股清冽之氣和遠遠的幽香。而中國臺灣的文山包種也是很好的烏龍茶，綿軟醇厚，充滿文人氣息。翠玉烏龍也是很雅致的茶，三兩知己小聚時喝它最合適。在清秋喝烏龍，是因為它茶色清亮、疏朗、綿長，有秋高氣爽的味道。茶的顏色會讓人聯想到秋天，空氣中透出金屬般的光澤，盛夏的濃郁已經過去，人的心情走向清朗，世界走向飽滿與成熟，天地開闊。這正是烏龍茶的況味。

　　

到了冬天，是喝熟普最好的時候。

普洱茶經過長時間的發酵，由生到熟，由翠綠的微澀到深紅的綿軟。隆冬時節，外面皚皚白雪、萬物凋零。此時，手捧一盞濃濃的熟普，看著它紅酒一樣的顏色，喝上一口，醇香綿厚，暖意頓生。

一天之內，時間不同、心情不同，喝的茶也可以不同。

早晨喝龍井，喝北方硬一些的茶，比如信陽毛尖，喝云霧氣息更重一些的四川竹葉青，一天心情會很清朗；午后如果還想喝綠茶的話，可以喝非常柔細的碧螺春。用85攝氏度的水泡開碧螺春，猶如午后的陽光，淡定而悠遠。

　　

品茶，除了隨季節、時間變化外，還要隨人生的境界一起變化。

20多歲的人往往喜歡咖啡勝過喜歡茶，苦苦的咖啡加進去香香的牛奶，再放上甜甜的糖塊，甜、苦和濃香混合在一起，就是20歲的青春，有一點混亂，但是充滿勇敢、生機勃勃。

　　

人遇見茶是要講究機緣的，如果你對世界的看法、事業上的打拼、情感世界等等一切，都還在萬分糾結的時候，是不會喜歡上茶的，因為你還沒有走出咖啡的那份“濃郁”。但人過30歲，卻往往會喜歡上茶，那時，你已經開始慢慢體味到茶里不求當下的濃郁、而求雋永的回甘，是另一種人生的境界。

因此，生活中一定要留出喝茶的光陰，于人生中飲出一份風雅。正如蘇東坡所言：“休對故人思故國，且將新火試新茶。詩酒趁年華。”

(責任編輯：八分齋)