茶喝的久了，便會和記憶串聯在一起。

高興地時候約著朋友一起泡茶，只因一點點小小的感動會被成倍的放大，感覺整個世界都美得開始冒泡。

失意的時候，默默續上一杯，相對無言，但心終歸是安定的。委屈的時候，不要放肆自己喝悶酒，這樣更容易傷身。

俗語也說“身體是革命的本錢”，你應該選擇更復雜的方式：燒水、放茶、潤杯、濃濃的、苦苦的喝下，警示自己苦水都能往肚子里灌了，還有何種是無法放下的？

漸漸的，喝過的茶也就變成了一種有形的記載，可以泡，可以喝，載滿回憶，除非你愿意說，否則也無人知曉，唯有茶更加懂你！若是不小心忘記了，不要急泡泡茶，喝喝看，或許它會告訴你，你在經歷著什么！

如果人生不是以古樹頭春開始的，那也不打緊，原料雖然是品質的首要，后期的制作、發酵、存儲也是非常重要的，雖然有些東西注定是無法超越的，但確實也有著無限接近的可能。

人終其一生，就如是一款老茶的發酵史：

采茶：收集新鮮的茶葉。

萎凋：散失鮮葉中一部分水分。在走水過程中有一些香氣物質形成，部分大分子酯容性糖水解為小分子可容性糖。

殺青：傳統鍋炒殺青，因鮮葉含水量高，殺青時必須快、抖結合，使茶葉失水均勻，高溫快速鈍化酶活性，制止多酚氧化。蒸發一部分水分，利于揉捻成條。

揉捻：破碎茶葉細胞，保證茶汁在沖泡時充分浸出。揉捻要根據原料老嫩靈活掌握，嫩葉輕揉，時短；老葉重揉，時長。掌握揉至基本成條為宜。

曬青：把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干，最大程度的保留了茶葉中的有機質和活性物質。而其曬干的茶葉表面細胞孔隙最大，有利于在發酵過程中產生大量熱量。

稱重：標準七子餅為357克/餅

蒸壓：根據成品的要求把曬青的茶葉稱足重量用蒸汽蒸濕，放在不同模具里壓成形。

晾干：把含水量控制到能安全儲藏的含水量以下，根據不同的原料等級，和制作工藝一般普洱茶要求含水量在13％以下。

包裝：用食品白棉紙包裝茶餅，七餅用筍売扎為一筒。

存儲：倉儲環境通風干燥，無異味。

發酵：通過二三十年時間的陳華、轉化、熟化。

品飲：喝香氣、品茶氣。

我們都是凡塵中蕓蕓眾生的一枚，想作為一個強而有力的人，是否就是我們的夙愿？還是僅僅只是想要變得與眾而又不同？