中國是茶的故鄉，茶文化源遠流長，茶作為一種文化現象，與我國人民生活關系密切，故而常有“愛花之人，憐花成癖;愛茶之人，嗜茶成癡”之說。

唐朝詩人盧仝飲茶有個奇特的規定：每次不喝第七碗，否則就會喝醉。他在《飲茶歌》中曾這樣描繪：“七碗吃不得，唯覺兩腋習習清風生”。我不確定茶是否真的能讓盧仝喝醉，我只知道光是聽到有些茶名，我就已經心醉了，四溢的茶香，甘甜的茶湯，絕妙的茶名，真是一種妙不可言的享受。

綠茶類

龍 井

龍井茶，因產于中國杭州西湖的龍井茶區而得名。是中國十大名茶之一，具有1200多年歷史，明代列為上品，清順治列為貢品。龍井茶形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩，葉底細嫩成朵。有“色綠、香郁、味甘、形美”　四大品質特征。

有機綠茶

所謂有機綠茶，即指生長于完全無污染的土壤，產地不施用人工合成的化肥、農藥、植物生長調節劑、化學食品添加劑等物質，按有機農業生產體系和方法生產出鮮葉原料，且在加工、包裝、貯運過程中不受任何化學物品污染的綠茶。其茶外形細緊，葉片翠綠，茸毫披露；湯色明亮，色澤金黃；香氣清高，入口滋味清香、順滑，后生甘醇；葉底芽葉幼嫩。

安吉白茶

產自“竹鄉”的安吉白茶，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類。干茶細秀，形如鳳羽，形如蘭惠，壯實勻整，清香高揚且持久，獨具甘草味，茶湯呈鵝黃色，清澈明亮，入口鮮爽，口齒留香，回味甘而生津，獨具韻味。

烏龍茶類

濃香型鐵觀音

因茶葉形似觀音臉重如鐵，故乾隆皇帝賜名“鐵觀音”。鐵觀音沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的豆香、板栗香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。

凍頂烏龍

凍頂烏龍產自臺灣鹿谷附近凍頂山，因山多霧，路陡滑，上山采茶都要將腳尖"凍"起來，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳，所以凍頂茶產量有限，尤為珍貴。凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅，喉韻回甘濃郁且持久，被譽為“茶中圣品”。

大紅袍

大紅袍最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯，大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，要注重：活、甘、清、香的特點。明朝洪武十八年，舉子丁顯上京赴考，路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇天心永樂禪寺一和尚，和尚取所藏大紅袍茶泡與他喝，病痛即止。考中狀元之后，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得“大紅袍”之名。

白茶類

貢眉

貢眉又名壽眉，因茶葉形酷似壽仙眉毛，當地人俗稱壽眉白茶。優質的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。

白毫銀針

其外觀挺直似針，滿披白毫，如銀似雪，素有茶中"美女"、"茶王"之美稱。茶葉沖泡后，香氣清鮮，滋味醇和，茶在杯中沖泡后，即出現白云疑光閃，滿盞浮花乳，芽芽挺立，蔚為奇觀，令人賞心悅目。

紅茶類

正山小種

正山小種紅茶，又稱拉普山小種，是中國生產的一種紅茶，被稱為紅茶鼻祖。其成品茶外形緊結勻整，色澤烏黑有關，帶有松煙香和蘭花香，香氣比較清爽。水香溫雅，湯底厚，富有浪漫的玫瑰紅，口感濃香，茶水艷紅，回味綿長。

金駿眉

茶名是取茶湯的“金”色，取研發者梁駿德的“駿”，取茶形狀似“眉”毛，故名“金駿眉”。金駿眉是難得的茶中珍品，目前是中國高端頂級紅茶的代表。其外形細小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，具有明顯的復合型花果香、蜜香、高山韻香，湯色金黃、濃郁，滋味醇厚、甘甜爽滑，高山韻味持久。

普洱茶類

普洱

聞名中外的普洱茶，數百年來以“普洱”二字出名，普洱茶的名稱，和布朗族先民有著密切關系，“普洱”就是佤語“步日”、“步耳”的同名異寫。優質的普洱茶外形色澤褐紅(俗稱豬肝色)，條索肥嫩、緊結，聞其味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等香味并伴有特殊的陳香。

魯迅先生愛茶，經常一邊構思寫作，一邊悠然品茗。他對品茶有獨到見解：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福，首先就必須練功夫，其次是練出來的特別感覺。由此說來喝好茶必然是一番享受。

(責任編輯：八分齋)