喝咖啡，喝的是一口濃香；喝可樂，要的是二氧化碳頂腦門的感覺；喝醋，為的是那一口酸爽。那么紅茶、白茶、綠茶、烏龍茶……不同的茶類，我們喝的又是什么呢？

紅茶

香：紅茶是唯一一個可以有600多種香氣的茶類。它的香和甜是很近似的東西，秤不離砣。主香是水果和蜜，豐富誘人，頂級的紅茶才是紅色花朵的香氣。

甜：別的茶大多是回甘，但紅茶第一口進去從舌頭尖就能覺得好甜啊。

鮮：確切的說，是“鮮爽”，尤其是好的紅茶，那種聚集在舌頭尖上的濃強度給你帶來的刺激感，會覺得鮮的發咸。

Tips：針對以春茶為主要原料的紅茶，是唯一舌頭尖上會有很多體會的茶。

綠茶

香：香味從干茶就有，一打開罐子能聞到，舒服清新。茶湯里有更濃郁的香，栗子香、炒豆香等。

鮮：鮮也是綠茶最重要的因素。不同于紅茶，它的鮮是新鮮蔬菜、綠色植物的那種，充滿生命力的鮮嫩的感覺，一口下去就是大自然。而我聽過一個最打動我的形容：就像磕第一口生瓜子，又或者，也有人比較認可是土雞湯或者魚湯的那種鮮美。

白茶

鮮爽：清新的感覺

甜：就是甜，甜絲絲，清甜。一口下去，幸福感就涌上來的感覺。

Tips：尤其喝老白茶，一定要仔細體會那種糯米湯一樣的甜稠。小編當年被一泡15年的老白驚艷到死，真的就是糯米湯的那個香甜！

烏龍

香：烏龍不管是干茶還是茶湯還是葉底，不管用嗅覺還是用味覺，都可以體驗到其高揚的香氣。它有豐富的花香，跨越了白茶、紅茶等各種茶類，可以仔細來品。聞蓋香也很有意思，蓋子的香氣會非常突出，且極具變化性。

Tips：清香型烏龍主要是清香和花香； 濃香型烏龍主要是甜香，后期還有各種各樣的花果香。

黃茶

香甜：那種香甜是一口下去口腔里直接的感受，像吃嫩玉米。

Tips：好的黃茶絕不會有苦澀味。

熟普洱茶

滑：湯感很順暢，米湯那樣的順滑、絲滑，抱團兒就往喉嚨里滾的感覺。

干凈：優質熟茶的味道很干凈，沒有雜異味，沒有不舒服的味道。

生普洱茶

協調度：苦澀度會加重，但是很快轉化成回甘，和口中涌上來的口水。

活性：變化比較多，從開始的花香到最后的蜜香、菌香等，這個要自己好好體會了。

活性：變化比較多，從開始的花香到最后的蜜香、菌香等，這個要自己好好體會了。

Tips:其實喝生茶，尤其是老生茶，喝的就是專業。生茶變化太多，需要時間來慢慢積累豐富經驗。

(責任編輯：八分齋)