茶友們喝茶的時(shí)候，是否經(jīng)常聽到：很香，不錯(cuò)！

市場(chǎng)上存在這樣的現(xiàn)象：百元茶斗香；千元茶比純！

那么是否很香的就是好茶呢！

幾百元的茶，主要是斗香味，把它的優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)出來(lái)。幾千元的茶，主要是比純味的，那就是沒(méi)有缺點(diǎn)，看誰(shuí)做得更純粹。上萬(wàn)元的茶，那肯定是又香又純，而且極為鮮活。

烏龍茶在這一點(diǎn)上特別突出。烏龍茶是追香的，所以它的香風(fēng)容易出來(lái)。一般的烏龍茶，泡法是快進(jìn)快出，香味出來(lái)得快，又避開了它的缺點(diǎn)。上千元的茶是另外的泡法，會(huì)悶一會(huì)兒才出湯，它很純，經(jīng)的起時(shí)間的考驗(yàn)。上萬(wàn)元的茶層次就更高了。比如正巖大紅袍，所有喝過(guò)的人都印象深刻，它除了又香又純之外，到了新的境界——活。

世間萬(wàn)事萬(wàn)物，平衡與協(xié)調(diào)是至高法則，好茶亦然。

茶的最高境界是活，喝下去，整個(gè)人都被喚醒了，它不是流過(guò)口腔，而是貫穿了整個(gè)身體，喚醒了我們的靈魂。

很多人喜歡古樹普洱茶，但是古樹茶太復(fù)雜了，每個(gè)山頭都在講自己的故事。有人曾將云南各個(gè)茶山的古樹茶收集起來(lái)，通過(guò)比較發(fā)現(xiàn)，有四大山頭的茶品質(zhì)特征具有鮮明代表性：景邁至甜、易武至柔、班章至剛、冰島至活。

冰島茶為什么近年來(lái)這么受追捧至極？主要原因就是活，活是最難能可貴的品質(zhì)，前提是必須是正宗的。

其實(shí)，做茶做到?jīng)]有缺點(diǎn)已經(jīng)很不容易了，天時(shí)、地利、人和，每個(gè)環(huán)節(jié)都要力求完美，所以非常難。

做到“活”，就更難了，除了天時(shí)地利人和的因素，茶本身也要有極高的天賦，需要具備獨(dú)一無(wú)二的先天稟賦。

看到這里，大家應(yīng)該更能明白：好茶至純，而非至香。

(責(zé)任編輯：八分齋)