茶，本是一片樹葉，最初與神農氏相遇時，它被當作一味解毒的藥方。經由中國人的巧手，它變為一種可口的飲品

幾千年來，中國人在一碗茶湯中，感悟著生命的真諦。茶散發出靈魂的清香，歲月釀成了茶的味道。

制茶，由簡入繁

縱觀中國加工茶葉的歷史，其實是一個由簡入繁的過程。由簡入繁，指的是制茶工藝日趨完善，從最初的綠茶獨冠到演變出六大茶類的過程。

作為茶樹的發源地之一，云南制茶的歷史悠久。根據成書于唐咸通年間的《蠻書》所記載：“茶出銀生城界諸山，散收，無采造法。”可見當時茶葉采收下來之后，加工是很粗糙的。

到了明萬歷年間，《滇略》中出現了最早關于緊壓普洱茶的記載：“……色香不下松蘿，但揉不勻細耳。點蒼感通寺之產過之，值亦不廉。士庶所用，皆普茶也，蒸而成團。”

從“無采造法”到“蒸而成團”，普洱茶在沉寂中默默守望了上千年時光后，開始了“名重天下”的旅程。茶生彩云之南，物表俊美，不僅樹干高直而且葉面肥大，得了一個既形象又表意的好名字：云南大葉種。

說起云南大葉種，不得不提到被譽為“云南大葉種之英豪”、“普洱茶之味精”的勐庫大葉種。其春茶含氨基酸3.4%，茶多酚35.1%，咖啡堿4.9%，兒茶素總量18.2%，水浸出物48.1%，制成普洱茶后，厚重的底蘊被彰顯得淋漓盡致，茶氣特強，濃烈甘甜。

勐庫大葉種發源地臨滄雙江縣地處崇山峻嶺之中，從海拔1200米到3000米的立體海拔，豐富的雨水與日照，給了普洱茶天賜的生長環境，可謂“草經冬而不枯，花非春亦不謝”。

燦爛的陽光里，一片片勐庫大葉種茶恣意地長在高大的古茶樹枝頭，吸納著陽光的溫度和氣息。

當它們被一雙巧手采摘下來，殺青后被平鋪在太陽光下晾曬，再經過嚴格的蒸壓控制和手工揉茶技法，經驗豐富的制茶師傅掌控發酵，石磨壓制，山野氣韻被永久地貯存在圓潤的茶餅中。

喝茶，由繁入簡

由繁入簡，指的是品飲方式日趨簡單。從原始的“用姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等，煮之百沸”的羹飲，到逐步減少配料，直至飲用清茶，追求茶葉原味的過程。

喝茶可以是最簡單的事，重要的是喝茶時最真實的感受。茶是用來喝的，所以口感對于品茶來說才是最重要的。拋開流于表面的外形和滋味，去品它內在的氣韻，品它溶于茶湯的香甜，品它豐富的滋味和持久的回味。這才是勐庫大葉種的正確打開方式。

當第四紀冰川的劫難來臨的時候，勐庫躲過了這致命的一劫，瀾滄江流域橫斷山保護對寒冷的阻截，讓多樣的生物千萬年來就在這里安然繁衍。勐庫大葉種也不例外，當地球經過億萬年的渾沌塵埃，陽光再一次睜大眼睛，一滴雨露仍然在一片茶葉上閃爍。

如此說來，勐庫大葉種的味道，能被品飲者泊進心愛的杯盞。應該說這是一次幸運的結果，不是么。一經沖泡，瞬間一縷茶香迎面而來，忍不住閉眼再用力吸入。再品茶湯，入口順滑細膩，滋味飽滿豐厚，協調性好，略有回甘，香氣純正，韻味沉靜。此時的享受，便是幸福的味道。

再投入一點，還可以調動視覺，整幾件自己喜愛的茶壺、蓋碗、茶寵、花插；調動聽覺，聽聽注水、出湯的聲音，或者合適的音樂，會讓喝茶的感覺更加美妙。

更加投入一點，可以激發一下美好的記憶，或者發揮一下豐富的想象，這就是品茶由感性的物質層面提升到靈性的精神層面了。

采茶，問節氣、看陰晴；

做茶，考技藝、掌火候。

泡茶，度水溫、量心境；

喝茶，潤喉吻，發輕汗。

祺豐源，專注普洱，優選勐庫大葉種原料，用心做茶。當祺豐源完成了采茶制茶所有繁復的工序，你所要做的，就是簡簡單單享受一泡好茶。

從優異的生長環境，到雨露的滋養，到陽光的雕刻，到加工成型后柔美的線條，到生命的轉化，再到口腔里釋放的滋味，勐庫大葉種的美好，最終全部釋放在一杯淺淺的茶湯中。

(責任編輯：八分齋)