水是生命之源。俗話說(shuō)：“水為茶之母，器為茶之父”。水于茶的重要性可見一斑。一直以來(lái)，水在茶藝、茶道、茶文化中，占有至關(guān)重要的地位。相比與人的關(guān)系，水和器似乎與茶走得更近一點(diǎn)。

無(wú)茶，水無(wú)味；無(wú)水，茶不香。甚至，水對(duì)茶的作用，遠(yuǎn)比我們想象的要重要得多。泡茶之水自古就有江、湖、泉、井、雨、雪之分，且不管是哪種泡茶水，都是水在泡茶，不是茶在泡水。故水于茶非常重要。

不僅如此，歷史上流傳很多茶人評(píng)水的經(jīng)典故事。最早提到茶與水的關(guān)系的人是晉朝的杜育，他在《荈賦》里寫道：“水則岷方之注，挹彼清流”。杜育時(shí)代對(duì)于水質(zhì)的要求主要是一個(gè)字——“清”。 陸羽在《茶經(jīng)》里第一次對(duì)茶與水的關(guān)系作了論述，認(rèn)為泡茶水就品質(zhì)而言，江心水為上，泉水、井水為中，河水次之。他具有非凡的辯水之能，能品出水是水是從江心取的，還是從岸邊取的，甚至能從一桶水中，用用木杓揚(yáng)水的方式，便能辨認(rèn)出水是從哪一層哪個(gè)位置取的。史料真假不知，但卻反映出古代人對(duì)泡茶水的看重。

明人張大復(fù)在《梅花草堂筆談·試茶》中說(shuō)：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣，八分之水，試茶十分，茶只八分耳。”張?jiān)匆苍凇恫桎洝分蟹Q：“茶者，水之神；水者，茶之體。非真水莫顯其神，非精茶曷窺其體。”古人對(duì)泡茶水的看重，對(duì)精茶與好水的融合的那份期待，情之切切，溢于紙上。

的確，再好的茶葉沒(méi)有與水相遇，也無(wú)法成為可以喝的那種意義上的茶。而水不與茶融合，人喝起來(lái)，味道是寡淡的，總覺得少了些什么。

茶與水的情緣像是前世注定了的，更改不了的。就像人事間的各種際遇，它們不管怎樣，終有一逢。也許這就是人們常說(shuō)的不解之緣吧。水得茶之馨香，茶得水之滋潤(rùn)，演繹出彼此最美的的記憶。

沸水倒入茶杯的那一刻，你可以說(shuō)茶葉在受蝕骨的疼痛，也可以說(shuō)是茶葉是在發(fā)出喜悅的吶喊。他們之間的那種微妙又復(fù)雜的感受、其間的況味，豈是我們寥寥數(shù)語(yǔ)能說(shuō)明白說(shuō)透的？

我們只看到，茶葉與沸水相遇的那一刻，茶葉會(huì)立馬在水里翻滾，干枯的茶葉會(huì)漸次展開，茶葉得到水徹底的浸潤(rùn)后，會(huì)把自己完全打開，完全釋放，爾后，又輕輕地、緩緩地聚落在杯底。

不同的茶葉被水一激活，茶水便顯現(xiàn)不同的色彩，有的紅艷明亮，有的橙黃透亮，有的色淺杏黃，有的琥珀一樣的色彩，五彩繽紛，亮麗奪目，一杯無(wú)色無(wú)味的水，仍進(jìn)幾枚小小的茶葉，水的顏色就有如此絢麗不同。

而各種茶，不管是綠茶的清香，紅茶的甘醇，生普的苦香，熟普的醇厚，老白茶的鮮醇，都因一汪水的浸潤(rùn)與滋養(yǎng)，內(nèi)質(zhì)得到更好更完美的釋放。

我不太懂茶，卻一直認(rèn)為，除了器，水或許比人更懂茶一些。你瞧，茶涼時(shí)水靜了，水靜時(shí)茶更清了。一杯茶水里，酸甜苦冷間或有之。茶，也知人情冷暖呀！

(責(zé)任編輯：八分齋)