今天我們談喝茶，從兩個方面開始談，科學與情感。雖然是兩個對立的方面，但是有互通的點。只談情感略顯空洞，單講科學枯燥乏味，我將兩者混在一起講，希望看客們各取所需。

一．情感

常常有人為我們沏了一碗感情至深的熱茶，我們卻說來日方長，于是將其擱置一旁，且待花間一游，小酌而歸，以為它仍舊會熱香撲鼻的等在那里，等著自己回來。殊不知這世上回首之間便是人走茶涼，心冷了，這碗濃茶，也沒有了滋味。

在生活中，我們見多了熱茶濃香，本想等冷了一飲而盡，入口才知道，這茶已經不是原本的茶香了。若有人為你沏了一碗深摯的茶，趁還來得及捂得住手中的溫暖，茶要趁熱喝，身才能溫暖；人要用心交，情才有長遠。

一杯茶，若是涼掉了，泡茶的人或者喝茶的人總會將茶倒掉，倒入熱氣騰騰的茶水。泡茶的人這么做是禮儀，喝茶的人這么做，是茶涼了就失了原本的滋味。茶，要趁熱喝，才能原汁原味。

一個人，若是疏遠了，疏遠的雙方要么再聯系起來，要么就越離越遠了，而大多數人都會是后者。疏遠總會有一些原因，或者冷淡了，或者疏忽了，又或者忘記了，不管哪一種，最根本的還是沒有用心來對待。

二．科學

沏完茶因為有事放涼了，時間過長，會使茶葉中的茶多酚，芳香物質，維生素，蛋白質的氧化變質、變性，甚至成為有害物質，而且茶湯中還會滋生細菌，使人至病。

室溫超過26攝氏度，超過兩小時以上，并且室溫接近30度，此時的涼茶水有變質的可能。飲用之時需謹慎，弄不好就會已經腐變。室溫高，如果茶具再不甚潔凈，更要注意飲用衛生。不要因為一杯茶令人導致‍腹瀉，這就得不償失了。

總之一句話：茶要趁熱喝，人要用心交。

(責任編輯：八分齋)