茶葉自從神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)它的藥用價(jià)值以來,從藥用、飲用、待客到今天的多數(shù)的茶產(chǎn)品，種植以中國的云南為中心向四周移種，發(fā)展到中國的十幾個(gè)省，全世界幾十個(gè)國家種植。今天，茶葉種植面積還在擴(kuò)大。

目前，隨著人們生活水平的提高，對(duì)茶產(chǎn)品的要求五花八門，有的圖方便、有的求品質(zhì)、有的求營養(yǎng)價(jià)值等等，為了適應(yīng)消費(fèi)者的需要，伴隨科技的進(jìn)步，茶產(chǎn)品的開發(fā)往縱深方向發(fā)展。當(dāng)前是六大茶類、各種茶產(chǎn)品百花齊放，對(duì)各種茶葉的好處益處百家爭(zhēng)鳴。

縱觀千年茶葉發(fā)展史，茶葉的興衰與國運(yùn)興衰是一致的。大唐盛世出現(xiàn)陸羽《茶經(jīng)》，開創(chuàng)茶葉興盛。大明王朝由于飲茶者眾，把過去的團(tuán)茶改散茶。當(dāng)今恰逢盛世，“茶為國飲”深入人心。

在世界范圍內(nèi)也廣泛接受茶飲料，星巴克在美國開第一家茶館就是例證。茶葉的發(fā)展又迎來一個(gè)高潮，不僅傳統(tǒng)茶品得到推崇，茶飲料、速溶茶、茶食品、茶牙膏等日用品等得到消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。現(xiàn)代營銷模式與茶的營銷模式全面接軌。從行業(yè)來說，茶葉行業(yè)是一個(gè)傳統(tǒng)的朝陽產(chǎn)業(yè)是勿庸置疑的。當(dāng)然目前的茶葉確實(shí)也是亂象叢生，從另一方面來說，這也許是繁榮的標(biāo)志。

中國的茶葉市場(chǎng)，主要分為國內(nèi)和出口兩塊。

國內(nèi)部分

1. 茶葉消費(fèi)量增長很快。鐵觀音（烏龍類）市場(chǎng)份額點(diǎn)7成左右，普洱1成半，其它茶葉占剩下的一成半。

2. 茶商眾多，行業(yè)進(jìn)入門檻低，行業(yè)集中度低，亂象叢生。

3. 茶葉品種多，種類豐富，宣傳側(cè)重點(diǎn)各不同。

4. 茶葉做為價(jià)格較高的經(jīng)濟(jì)作物，產(chǎn)茶的地方政府較為重視。每年茶展眾多，不過多數(shù)效果都不怎么樣。

出口部分

1. 綠茶占絕對(duì)比例，9成左右。

2. 其它茶葉出口量逐年增長。尤其以快速消費(fèi)包裝的包裝茶增長最快。

3. 即使如此，中國出口茶葉，仍以散裝，原材料供給為主。

國內(nèi)茶葉市場(chǎng)目前存在的最大問題

茶葉質(zhì)量安全管理制度的沒有很好地建立。

很大一部分市場(chǎng)缺乏規(guī)范的管理制度。尤其在市場(chǎng)準(zhǔn)入制度、商品質(zhì)量安全管理制度、經(jīng)銷商臺(tái)賬制度、索證索票制度、消費(fèi)者投訴制度等方面都沒有很好地建立，因此也就無法建立產(chǎn)品的可追溯體系，一旦發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，市場(chǎng)無法召回產(chǎn)品和追究相關(guān)人員的責(zé)任。

造成這種情況的主要原因在于茶葉市場(chǎng)對(duì)茶葉質(zhì)量安全管理體系貫徹力度不夠。當(dāng)然，也有一些外在的因素，如市場(chǎng)商戶素質(zhì)參差不齊

目前，中國茶葉在世界上是產(chǎn)茶大國，但還不是產(chǎn)茶強(qiáng)國。

茶葉生產(chǎn)還存在以下問題：

茶葉單產(chǎn)低

我國茶葉單產(chǎn)還處于較低水平。我國茶園面積占世界茶葉面積接近一半，但是產(chǎn)量只達(dá)到1/4。印度茶園面積為52萬公頃，相當(dāng)于我國的一半，但茶葉產(chǎn)量與我國基本持平。茶葉單產(chǎn)低，表明我國茶葉生產(chǎn)的效益低。造成單產(chǎn)低的原因主要是茶葉生產(chǎn)投入不足，良種化茶園所占的比重少，生產(chǎn)管理粗放引起的。

勞動(dòng)效率低

茶葉是勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，從茶葉的種植到采摘、加工和銷售都需要大量人工。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國目前有8000萬茶農(nóng)，另外還有5000萬以上人員從事茶葉銷售、茶館服務(wù)等第三產(chǎn)業(yè)的工作。但是，從另一方面也反映出我國茶葉生產(chǎn)勞動(dòng)效率低問題。2004年，我國人均產(chǎn)茶只有10.4公斤，而印度為546公斤、斯里蘭卡為402公斤、肯尼亞是為649公斤。在南方茶葉產(chǎn)區(qū)，很多農(nóng)民并不是專業(yè)從事茶葉的生產(chǎn)，而是從事多種農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)。加上缺乏必要的技能培訓(xùn)，普遍存在專業(yè)技能缺乏等問題。這與國外茶農(nóng)有很大區(qū)別，在印度、斯里蘭卡和肯尼亞，茶農(nóng)受雇于農(nóng)場(chǎng)主，大多數(shù)人只從事茶葉生產(chǎn)工作，并且經(jīng)過良好的職業(yè)培訓(xùn)，能夠熟練掌握各種專業(yè)技能。

組織化程度低

1984年茶葉放開經(jīng)營后，我國大多數(shù)茶園已經(jīng)承包給農(nóng)戶，茶葉生產(chǎn)是以家庭為單位。在印度、肯尼亞、斯里蘭卡，他們大多以大型農(nóng)場(chǎng)為主，實(shí)行企業(yè)化的管理和經(jīng)營。日本和臺(tái)灣和我們一樣，茶園的所有權(quán)也歸農(nóng)戶所有，但是他們建立了十分完善的社會(huì)化服務(wù)組織，并且組建合作社，實(shí)現(xiàn)合作生產(chǎn)，也較好解決茶葉生產(chǎn)分散問題。我們國家在把茶園承包給農(nóng)戶后，并沒有建立與之相適應(yīng)的社會(huì)化服務(wù)組織，農(nóng)民是一家一戶獨(dú)立生產(chǎn)，沒有形成聯(lián)合，由于管理水平的不一致，導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)和經(jīng)營過度分散。

茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化程度低

茶葉商品化程度越高，對(duì)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化水平和加工工藝要求也就越高。其中一個(gè)重要的標(biāo)志就是茶葉加工的機(jī)械化。目前，我國名優(yōu)茶生產(chǎn)還不能實(shí)現(xiàn)全程的機(jī)械化加工，大多數(shù)還是采用手工制作，作坊式生產(chǎn)。大宗茶生產(chǎn)也是采用半機(jī)械化加工，不僅生產(chǎn)效率低，而且生產(chǎn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化水平也不高。在印度、斯里蘭卡和肯尼亞，茶葉加工已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全程機(jī)械化生產(chǎn)。在日本不論是茶園的管理，還是茶葉的加工，也都基本實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化管理，機(jī)械化生產(chǎn)。生產(chǎn)的產(chǎn)品一致性很高，為茶葉品牌化經(jīng)營奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

缺乏龍頭企業(yè)

目前，國內(nèi)市場(chǎng)處于競(jìng)爭(zhēng)無序的混亂狀態(tài)，市場(chǎng)分散，大多數(shù)為中小型企業(yè)，對(duì)于某個(gè)地區(qū)來講,有區(qū)域性的龍頭企業(yè)或者知名品牌,但就全國市場(chǎng)而言,沒有一家企業(yè)可以占據(jù)2%的市場(chǎng)分額。這種狀況，不能夠發(fā)揮規(guī)模化生產(chǎn)的效應(yīng)，不利于資源的優(yōu)化組合，不利于品牌的樹立。今后一段時(shí)期，整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)將面臨大的整合，競(jìng)爭(zhēng)將日益激烈，大量的茶企業(yè)將被購并或者被淘汰出局，強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者出局。

中國茶葉市場(chǎng)的四大營銷模式

中國作為世界茶葉的第一生產(chǎn)、第一消費(fèi)大國，茶葉與人們的生活息息相關(guān)。面對(duì)龐大的茶葉市場(chǎng)，眾多的茶企又有哪些主要的營銷模式呢？筆者通過市場(chǎng)調(diào)查，大致可分為四大塊。

一、天福茗茶的連鎖店模式

從1993年創(chuàng)辦至今，天福集團(tuán)在中國大陸共開設(shè)994家“天福茗茶”連鎖店。天福堅(jiān)持“老行業(yè)、新經(jīng)營”的理念，把現(xiàn)代企業(yè)管理模式融入傳統(tǒng)行業(yè)中，創(chuàng)建了一套茶業(yè)連鎖店擴(kuò)展管理方法，使得“天福茗茶”直營連鎖店在各大城市迅速發(fā)展。

連鎖店在大陸各個(gè)中心城市的分布，加快了連鎖店和消費(fèi)者之間的信息傳遞，既方便了企業(yè)以產(chǎn)品為媒介將信息傳遞給消費(fèi)者，也加快了消費(fèi)者向企業(yè)傳遞需求的信息，大大縮短了新產(chǎn)品的上市時(shí)間，從而搶先占據(jù)市場(chǎng)。天福新產(chǎn)品的迅速更新?lián)Q代，使得其他的企業(yè)只能作為跟隨者。

天福模式的精髓在于，不做生產(chǎn)型企業(yè)，而是將企業(yè)定位于能夠控制終端銷售的營銷型企業(yè)，通過委托加工，什么茶好就賣什么茶，通過搭建直接面對(duì)消費(fèi)者的營銷平臺(tái)，充分供應(yīng)能為消費(fèi)者接受的產(chǎn)品，從而化解銷售壓力。也因此，天福當(dāng)之無愧的成為中國茶企的龍頭老大。

二、 立頓的超市模式

立頓是聯(lián)合利華旗下的一個(gè)品牌。這個(gè)被冠之以世界第一茶品牌的企業(yè)，它的袋泡茶在全球的銷售額達(dá)到數(shù)十億美元，一個(gè)品牌的全年利潤額就超過我國茶葉的出口總值。

立頓的成功之處在于它剝離了傳統(tǒng)的茶葉文化模式，將注意力轉(zhuǎn)移到年輕一代的身上，無疑，立頓袋泡茶的時(shí)尚、快捷更受他們青睞。在營銷模式它也是標(biāo)新立異的，在銷售上它認(rèn)準(zhǔn)人人都熟悉的超市貨架，鎖定在普通民眾的消費(fèi)生活區(qū)，同時(shí)充分利用各種宣傳方式，不斷塑造其積極自信的產(chǎn)品形象，吸引年輕人的眼球。

但令人遺憾的是，盡管高度國際化的立頓紅茶在國際市場(chǎng)上呼風(fēng)喚雨，而在中國市場(chǎng)上卻不盡如人意，從一個(gè)側(cè)面也說明了中國的茶企仍有無限的上升空間。

三、紅女吃茶的品類模式

說到中國的茶企，不能不提紅女。不得不說，這是一個(gè)大膽的企業(yè)。紅女的出現(xiàn)，可以說是對(duì)中國幾萬家茶企的發(fā)出了挑戰(zhàn)。它在傳統(tǒng)的茶企中間，大膽的開辟了一個(gè)新的茶品類，就是吃茶。

對(duì)習(xí)慣了喝茶的人們，吃茶確實(shí)是個(gè)新鮮的詞。當(dāng)其他的企業(yè)都在忙著證明自己的茶喝起來味道、口感都是上乘的時(shí)候，紅女卻說“喝茶不如吃茶好”，并找出大量的證據(jù)來證明自己的觀點(diǎn)。

它從健康、營養(yǎng)的角度出發(fā)，將傳統(tǒng)的茶重新定位到養(yǎng)生的范疇，把那些上等的綠茶、紅茶、青茶等破壁成茶粉，佐之以獨(dú)創(chuàng)的吃茶伴侶，利用互聯(lián)網(wǎng)的影響，不斷宣傳自己的產(chǎn)品理念和形象，在網(wǎng)絡(luò)上紅紅火火起來。

四、 傳統(tǒng)的茶葉批發(fā)市場(chǎng)模式

茶葉批發(fā)市場(chǎng)是比較傳統(tǒng)的茶葉營銷模式，也是國內(nèi)大多數(shù)茶企仍然選擇著的營銷模式。

為了適應(yīng)我國茶葉市場(chǎng)變化需要，國內(nèi)已經(jīng)形成比較完善的茶業(yè)批發(fā)市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)。目前，大約有60%的茶葉是通過批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行銷售的。我國茶葉批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)具備了產(chǎn)品的收集、整理，價(jià)格的形成，以及產(chǎn)品的批發(fā)等功能，而且市場(chǎng)通過不斷投入和改造，為交易雙方提供包括信息、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸在內(nèi)的服務(wù)功能。

茶葉消費(fèi)模式將趨向“四化”，即生產(chǎn)無公害化、產(chǎn)品多樣化、品牌名牌化、網(wǎng)絡(luò)信息化，顯然，傳統(tǒng)營銷模式已無法滿足市場(chǎng)的發(fā)展需求，因此，我國的茶葉市場(chǎng)銷量要實(shí)現(xiàn)更大的突破，就必須加強(qiáng)自身的改革，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。

(責(zé)任編輯：八分齋)