存茶注意事項，大家都知道需要避光、避異味、防潮等幾點，那你知道為什么需要避光嗎？避光指的是自然光（日光）還是燈光？

為什么要避光？

茶葉中的一些成分不穩定，在一定的物理、化學因素影響下，極易發生化學變化，即我們常說的變質了。

其中光就是一大因素，光不僅是一種熱能，也是一種化學能，茶葉對光的反應很敏感，尤其是綠茶。在貯藏過程中，茶葉色素、VC、茶氨酸等物質會因受光的照射而發生光化學反應，導致茶葉顏色變暗，營養物質消失，香氣、滋味明顯變差。

避光，是指自然光還是燈光？

光照會讓茶葉產生令人不悅的“日曬味”

自然光對茶葉的影響容易理解：日光中的紫外線能使空氣中的部分氧氣形成臭氧，生成不愉快的“日曬味”，臭氧又使茶葉中某些物質氧化，從而影響茶葉品質。

關于燈光，有實驗表明，茶葉在25℃環境中，如果用1700勒克斯照度的熒光燈照射30天，茶葉顏色變褐，香氣、滋味明顯變差，維生素C全部消失，氧化物含量增加，“日臭氣”顯露。（注：勒克斯為照度的單位，適宜于閱讀和縫紉等的照度約為60勒克斯。）

所以，貯存茶葉不僅僅要避自然光，還要避燈光喲！

(責任編輯：八分齋)