普洱茶素有越陳越香的特點，但越陳越香的背后卻需要一定的時間和恰當的倉儲作為前提。

關于家庭存茶方面，前一段時間就有一個廣東的茶友詢問我們的品鑒師：

“為什么別人的普洱茶越存越好，他的普洱茶卻存壞了？存了幾年后，有的喝起來滋味更差了，有的甚至還有霉味、腐敗味”。

經過詢問，得知他的存茶方法是和他昆明的一個朋友學的，那個朋友說，他在昆明存儲，都是隨手放于茶架上，不做特別管理，

這樣存放幾年后滋味就變得更好了，于是他也在廣東用了同樣的方法來存他的普洱茶。

得知他的存儲方法后，替他可惜那幾餅好茶的同時，卻也想讓這樣的悲劇不再發生。

其實，不同地區的氣候類型、地理環境不同，造成溫濕度存在差異。

普洱茶在存儲的過程中，內含物質的轉化對溫濕度有特定的要求，這就導致不同地區存儲普洱茶時有著不同的講究。

那么，廣東地區存儲普洱茶又有著怎樣的講究呢？

據《云南普洱茶化學》一書可知，普洱茶存儲的最佳溫度是20-30℃，平均濕度需控制在75%以下，加之適宜的通風條件，普洱茶良好的風味品質才會形成。

廣東位于我國東部沿海地區，屬于亞熱帶季風氣候，全年高溫，夏季多雨，濕度大。

溫度最高時可達40℃以上，低的時候在0℃以下，溫度起伏較大。一年中的3、4、5月份濕度是最大的，一般在93%以上。

普洱茶在高溫高濕的環境中，茶葉的氧化速度會加快，有效物質會迅速減少，內含物質會變得淡薄，

芳香物質在高溫中迅速揮發，茶中的可浸水物質減少，導致沖泡后的茶湯滋味欠佳。

其次，長期存在濕度大的環境中，普洱茶易發生霉變，不論干茶還是沖泡后都會有霉味；

此外，茶葉的吸附性強，將普洱茶置于濕度大的地方，空氣中的大量水分會被茶葉吸附，茶湯中便會產生潮濕味。

長期存于高溫高濕的環境中的普洱茶，會發生腐化，產生腐敗味，這樣的茶品，無論是關于健康上或是品飲口感上，都不建議飲用。

所以，在廣東地區存普洱茶，最需要控制的就是濕度和溫度。具體方法如下：

控溫控濕

高溫少雨的季節，可以不控制濕度，但需要控制溫度。可將茶餅置于通風散熱的室內茶架上存放。

高溫多雨的季節，需要控溫控濕，控溫可用空調調溫。

控濕既可用抽濕機，也可在地面上放吸附性強的木炭，但更重要的是注意關窗，防止室外濕度高的空氣進入，可用干燥性較強的紙箱存茶。

不同的倉儲環境用不同的方法

在大的倉儲環境中，存儲的茶葉多，吸附的水分含量自然跟著增加，可以使用抽濕機進行抽濕；

而家庭存茶的話，可在茶品存儲周圍放置一些干凈、無異味的木炭來吸收濕氣，起到降低濕度的作用。

防患于未然

注意天災的防范，如之前的臺風"山竹"，就對廣東的茶倉造成了巨大影響，很多普洱茶被淹于水中毀掉，所以要防患于未然。

易發生洪災的地區，盡量將茶置于高層房屋中，以免受洪水襲卷之災。

交給專業人士

當然，對于嫌自己存茶麻煩，又怕存不好茶品的茶友，這里還為大家準備了一個更好的方案。

在免費代存茶的茶店購買茶品，這樣就可以寄存于專業的倉儲環境中，有專業人士代管。

(責任編輯：八分齋)