茶葉這種“磨人的小妖精”翻臉像翻書一樣，稍微“服侍”不周到就要變味耍脾氣。年底了，不少小伙伴都有買茶和整理陳茶的需求，那么就一起學習茶葉儲存的各種方法吧，總有用到的時候嘛！

一、影響茶葉變質、陳化的主要因素

影響茶葉變質、陳化的主要因素是溫度、水分、氧氣、光線、異味污染等。

溫度
溫度愈高、茶葉外觀色澤越容易變褐色，低溫冷藏（凍）可有效減緩茶葉變褐及陳化。

水分
茶葉中水分含量超過5%時會使茶葉品質加速劣變，并促進茶葉中殘留酵素之氧化，使茶葉色澤變質。

氧氣
引起茶葉劣變的各種物質之氧化作用，均與氧氣的存在有關。

光線
光線照射對茶葉會產生不良的影響，光照會加速茶葉中各種化學反應之進行，葉綠素經光線照射易褪色。

異味污染
茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物，這些化合物比較活躍，能夠廣泛吸收異味。

二、茶葉的貯藏方法
一般家庭選購的茶葉多為罐裝或散裝茶，由于買回后不是一次泡完，所以就出現了貯藏的問題，以下分享幾種常用的茶葉貯藏方法：

陶瓷罐儲藏法
選用干燥無異味、密閉的陶瓷罐，用牛皮紙把茶葉包好，分置于罐的四周，中間嵌放石灰袋，上面再放茶葉包，裝滿罐后，用棉花包蓋緊。石灰隔1－2個月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長時間內保持茶葉品質，特別是名貴茶葉，采用此法尤為適宜。

塑料袋、鋁箔袋貯存法
最好選有封口且裝食品用的塑料袋，材料厚實、密度高的較好。裝入茶后袋中空氣盡量擠出，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳，透明塑料袋裝茶后不宜照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。

金屬罐貯存法
可選用鐵罐、不銹鋼罐或質地密實的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其它物品的罐子，可先用少許茶末置于罐內，蓋上蓋子上下左右搖晃輕擦罐壁，去除異味。裝有茶葉的金屬罐應置于陰涼處。

低溫貯存法
將茶葉貯存的環境保持在5℃以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，使用此法應注意：貯存期六個月以內者，冷藏溫度以維持0~5℃最經濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18℃）較佳。由冷藏（冷凍）庫內取出茶葉時，應先讓茶罐內茶葉溫度回升至與室溫相近，才可取出茶葉，否則驟然打開茶罐，茶葉容易凝結水氣而增加含水量，使茶葉加速劣變。