近年來，喝茶的人越來越多，也越來越重視茶葉多保存了。但是，大凡書本上就是那么老生常談的幾條，人們之間的口口相傳又說法不一，使很多茶愛好者走入了茶葉保存的誤區。

避免異味

茶葉是一種質地疏松、多孔隙的食品，很容易吸收水分和異味。所以不管什么品種的茶葉，我們都要放在沒有異味的地方。

多少有點常識的茶友，會避免把茶葉放在廚房、藥柜、梳妝臺、酒柜這些地方，但有人卻忽略了新裝修的房子或者新做好的家具可能帶來的異味。

有些茶葉的原包裝很豪華，沉甸甸的皮盒或木盒，亮晶晶的漆面，復雜的粘合出來的造型，其實都是兇猛的異味源。放在這些包裝里的茶葉，應該盡快轉移到安全地帶。

此外，大家容易忽略的還有茶葉之間的氣味沾染。比如，盛放過茉莉花茶的紙質包裝，如果再盛放別的茶葉，花香味就會影響其他茶葉的氣味。

避免水分和氧氣

過高的濕度在茶葉保存過程中也是要避免的。成品茶的含水量很低，一般在3～6%。茶葉中有很多親水的物質，如茶多酚、咖啡堿、多糖類物質等，特別容易吸附水分。而水分是化學反應的基質，受了潮的茶葉迅速發生化學反應，很快就變味、變質了。

氧氣無處不在，能使茶葉中的多酚類化合物、茶黃素，氨基酸和部分維生素發生氧化，影響風味。所以，茶葉應該用小包裝密閉保存，開了封沒喝完的茶，每次取用后將包裝袋中的空氣擠出，將封口固定好，最好在放入真空保鮮盒保存。

有人認為把茶葉抽真空包裝就可以長期保存，其實不然，抽真空的包裝材料也不是百分之百密封的，依舊可以透水透空氣。即便是抽過真空的茶，還是放在低溫下保存更保險。

避免光照和高溫

這里的光照不僅包括陽光，還包括各種能產生熱的光，比如白熾燈的光。這些光會使茶葉溫度升高，加劇茶葉內的鮮味物質衰減，加速多酚類物質的氧化。溫度每升高10℃，反應速度加快3～5倍。

所以，茶葉應該放在溫度較低的地方，量多時用專用冰箱冷藏最佳。此外還要注意，汽車后備箱也是茶葉保存的危險之地，里面的高溫和揮發性的物質都是茶葉的大敵。

長期保存要避免通風

很多書上都說茶葉要放在通風的地方，這里的通風是相對于異味而言的。

其實，茶葉不應該放在空氣流動比較劇烈的地方，否則會加速茶葉中物質的氧化反應，造成風味物質的流失。

對于普洱茶這類需要環境中的微生物參與發酵的后發酵茶，更應該保持貯存環境的穩定性。