越存越香是普洱茶最大的特點,但也要注意一些儲存要點,不然可能存不出好茶來。所以儲存要注意以下幾點,只有遵守普洱茶儲存的要點才可能存出色香味俱佳的好茶來。
1.選購。選購普洱茶時首先應根據自己的收藏愛好、收藏目的、收藏時限來選擇好茶葉。如果打算收藏幾年后就品飲的,可選購“熟普”,因為“熟普”已經過人工后發酵過程,茶葉中的許多成分在人工后發酵中發生了轉化,貯放幾年就能品飲到普洱茶陳香、甘滑、醇厚的口感。如果打算長期收藏,最好選購“生普”,“生普”是自然后發酵的普洱茶,“生普”轉化成熟需要8年以上的時間,自然天成的品質和時間賦予的厚重感使之更富神奇口感和保健功效,最富深厚的文化底蘊。其次,選購普洱茶要認準生產廠家和產地,要選那些用料精良、品質穩定的廠家的茶品來收藏,最好是選購生態有機茶,且尤以古茶園所產的茶為上品。再次,選購時要認真品鑒茶的年限、品質,以確定收藏的價值。需要提醒的是,用于收藏的普洱茶最好選購緊壓茶,這是因為緊壓茶耐貯藏,不容易變質,而且體積小,更便于貯存。
2.必須在干倉陳化
干倉不會發霉,轉化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環境中后發酵存放;濕倉是指茶商把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環境加速陳化,但往往會伴有霉變現象。
3、適當的溫度,溫度對茶葉的儲存影響很大。太高的溫度會使普洱茶揮發過快,不利于香味的沉積。過低的溫度又會使普洱茶葉的轉化太緩慢,長時間沒有轉化也不利于陳香品質的形成。所以溫度一般控制在10到20度之間。