世面上，常見的普洱茶包裝方式一般有兩種:散茶和餅茶。那這兩種茶在選購的時候應該選哪種更好呢？

除非是在辦公室有很多人一起會很快喝完的情況下建議購買散茶，不然我還是推薦入手餅茶，或者其他形態的緊壓茶。

原因有三:

一、餅茶(緊壓茶)不占位置。

讓茶商們最困擾的一件事就是，總感覺倉庫太小，特別是春茶上市的時候，一箱箱散茶堆積成山的云南大葉種曬青毛茶，不僅花光了茶商們的去年辛苦攢下的積蓄，同時也擠滿了茶商們僅有的地盤。

只有把它們送到茶廠經過緊壓成餅后才能騰出大半的空間，也才讓茶商們松了半口氣。剩下的半口氣，還得等到把茶賣出去。

二、餅茶(緊壓茶)更利于后期陳化。

壓制成餅茶以后，更有利于發生固態發酵。

普洱茶的后期陳化主要有兩部分組成，首先是表面的氧化反應，這部分反應使得普洱茶湯色變化，通常的變化路徑為:黃綠—綠黃—橙黃—橙紅—紅艷—紅濃—褐紅。

第二部分是內部厭氧菌的生物化學反應，厭氧菌可以分泌普洱茶葉中的淀粉酶與氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉化為單糖，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。

催化多酚類化合物質氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。

三、餅茶(緊壓茶)更能保持香氣持久。

散茶不如餅茶一樣，散茶之間有太多空隙存在，容易導致空氣中的水汽和灰塵進入，使得茶葉品質異化。

同時，散茶之間沒有太多接觸，少了緊壓茶的鏈式反應，會使得香氣在空氣中揮發。

這就是為什么，同年的老茶，餅茶的香氣要比散茶好的原因。

(責任編輯：八分齋)