一餅普洱茶生茶的魅力，資深的茶友自然知道它的趣味。

而普洱茶越陳越香的概念似乎深入人心，某種程度上，確實如此。但對于極老的茶我其實并不看好，一則喝的也少，二則似乎沒有看出如何優異的特征，它損失了不少細節。因此我們來分享普洱茶生茶幾個品飲階段的好。

當然，所有的轉化都是漸變的過程，我們不過是找幾個相對特殊的點，來人為去劃分，這樣可能看的更加明晰。

壓餅個性期：壓餅三個月后

這個恐怕很多茶友印象最為深刻。一款普洱茶散茶原料開始喝，與壓餅之后馬上品飲的口感，還是有明顯區別的，畢竟經歷一次蒸壓。記得師兄之前說過，一般壓餅之后稍稍存放會更柔、甜，然也。一餅茶，往往剛剛壓餅后的三個月內，狀態確實不穩定，尤其香氣出不來，這個也是之前壓了易武麻黑后最直接的印象。現在再拿出來喝，已經是不錯的狀態。

此時的茶，優點缺點都是突出的，而且茶的口感也基本穩定下來，更能夠看出一款茶的質地。香氣的高揚與否，茶湯的細膩與否，都十分清晰。

新茶真性情：一年之后

此時，經歷一年的轉化，普洱茶的特性愈加穩定。茶中的水汽逐漸消去，而且澀感也會更為減弱和穩定，茶湯口感變得更為濃郁有厚度。此時，你也能見到一餅沉穩下來的普洱。

自此，這餅茶葉開啟了轉化的路程，在時間中開始不斷轉化，偶爾拿出來品飲，總會發現一些區別。

轉化中期茶：7-10年

之所以有個范圍，是因為達到某種口感特征，也就是南北方存放的不同。比如轉化快些，七年的茶已經大有老茶的潤感，快些十年肯定也差不多了。此時，確實有它的魅力。這個也是極推薦品飲的時期，因為豐富有趣。

這類普洱生茶經歷時間的轉化，苦澀味已明顯退去，刺激性也大大降低，香氣出現復合變化，可能是果蜜香。可能是馥郁甜花香，茶湯則飽滿而沉穩，如果是易武茶，已經可以明顯感受到已經有之前的柔，而變成某種茶氣，很是有力。

而且此時茶性也轉溫，不似之前如此刺激和刮胃，喝起來舒服。

轉化后期茶：20年

較少喝到了這個時間的茶，不敢妄評。據說，其開始出現諸如藥香、樟香、參香等等特征，滋味醇濃順滑。但我估計，哪里的茶確實都不好區分了。

而對于超過二十年以上的茶，乃至三十年的，倒是極偶爾喝過。全然是“土”味，香氣和滋味變淡，個人認為其已不是品飲的黃金的時期了。

(責任編輯：八分齋)