如何在特定環境下存放普洱茶
答：1．甕
紫砂甕有下列特點：
A 透氣性佳。
B 氧化不至于太快，且能保香氣。
C 可調節溫濕度。
D能隔絕灰塵與昆蟲動物等。
2. 高溫高濕
所謂高溫高濕意指茶品長時間存放于攝氏30度以上、相對濕度 85％以上，甚至高達100％的不通風環境。普洱生茶在此環境白霜生長快速、由外而內，時間過久會導致茶品快速熟化、香氣下降、口感迅速軟化轉甜，但完全喪失普洱茶應有的茶質茶性。湯色黑紅不清亮．若過度熟化則葉底出現黑硬現象，口感雖甜卻無質感。熟茶類如果經過高溫高濕，在短時間內很容易產生坊間所謂的熟茶樟香；如果再經過適當往返的出入倉，茶菁出現木質化現象，就會有所謂的參香出現。
3．高溫低濕
所謂高溫低濕意指茶品長時間存放于攝氏30度以上、相對濕度卻在８０％以下的環境。如果新生普洱茶品儲存在此過久，茶品易產生入口不快之酸化現象，如果不通風，則酸化現象更明顯。此類高溫低濕的通風環境，一般茶商用來快速退倉，能讓倉味與白霜迅速消失。但如果經驗不足，雖倉味消失，但白霜猶存且出現茶菁黑而不亮的現象，口感猶如熟茶一般。
4．低溫高濕
所謂低溫高濕意指茶品長時間存放于攝氏26度以下、相對濕度卻在85％以上，甚至達到100％的不通風環境。此類環境以早期香港倉為代表，現今仍有一些茶倉以此法儲存。在地下室中，以灑水或濕棉被覆蓋，讓茶品快速生長霉菌，普洱生茶品容易有劣變與熟化現象。
5．低溫低溫
所謂低溫低濕意指茶品長時間存放于攝氏26度以下、相對濕度 80％以下但不通風的環境，是目前許多茶倉所使用的方法，雖然所耗費時間較長，但此法較能保持茶性，控制得當不容易產生劣變現象。此類茶倉的白霜是藉由茶品本身的濕氣所產生，內外較均勻密布，對于往后茶品的陳化有正面幫助。與高溫高濕的倉類似，熟茶類如果經過高溫高濕，在短時間內很容易產生坊間所謂的熟茶樟香；如果再經過適當往返的出入倉，茶菁出現木質化現象，就會有所謂的參香出現，只是整個過程較長，熟茶茶性也較能保持完整。
6．通風
由上述幾個特殊條件環境中，可以了解除了溫濕度以外，通風與否對茶品的影響相當大。如果茶品本身干燥度不足，例如新制茶或剛出倉的茶品，若加上通風性差，將導致茶品從內部產生霉菌，先不論所產生的菌類是否為有益菌，很明確的已經知道產生另一種截然不同的儲存環境。以這個人倉的觀點來看，通風度也是影響人倉茶品的一個關鍵因素。
7．壓力
當儲存量大到需要以紙箱疊放，在翻倉時將最底下茶品取出置于通風處后發現，可能因為壓力的關系，茶品呈現香氣內聚而茶面較快速出現點狀出油的情形。這現象還需進一步觀察且量化整理后才能證實，筆者推測與溫濕度、通風度交叉影響，對茶晶的陳化應該也具有相當的影響力。
