普洱茶陳化的五大條件介紹如下:
(一)必須在干倉陳化
干倉不會發(fā)霉,轉(zhuǎn)化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻葉而畏香藥,喜溫燥而忌:冷濕”。
(二)溫度不可驟然變化
倉內(nèi)溫度如果過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性給予口感的活潑性,甚至倉內(nèi)溫度太高,形成悶熱,會將原本的生茶,轉(zhuǎn)變?yōu)槠斩觳琛?/P>
(三)避免雜昧感染
茶葉最會吸收雜氣異味。灑一把干燥茶葉,會吸清空氣中的異味。因此,也應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味。”
(四)利用竹箬裝
“茶須筑實,仍用厚填緊,曾口再加以箬,叭真皮紙包之”。(《茶疏》明·許次紓)這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式,有助于普洱茶于后發(fā)酵時,過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶,改用較低劣品質(zhì)的塑膠紙重包,時間一久,就會發(fā)出異味,直接破壞了普洱茶品味。
(五)注意茶齡壽命
普洱茶陳化年代壽傘,到底是六十年,或一百年,或數(shù)百年,沒有定論資料,往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。普洱圓茶陳化感已到了最高點,必須加以密封貯存,以免繼續(xù)快速后發(fā)酵,造成茶性逐漸消失,品味衰退敗壞。