一般來說肯定是干倉的自然發酵比較好，普洱當地的茶一般都是干倉發酵的。濕倉是廣東地區的一種工藝。
干倉普洱茶條索緊結，發酵均勻，油光潤澤，顏色鮮潤，用手輕敲茶餅，聲音清脆利索，充分展現了茶葉的活性；
濕倉普洱茶條索松散，顏色暗淡無光澤，呈黑綠色，且茶葉表面或夾層披白霜，或留有綠霉或灰霉。
干倉普洱茶有陳香味，味道清香干凈；
濕倉普洱茶由于霉變，打開包裝會有一種霉變味，即使經過數十年的陳化，霉味已經聞不出來了，但濕倉茶泡出來的茶湯中仍然會有霉味。
