普洱茶熟茶的儲存：

由于制作工藝原因，導致茶里已經擁有了發酵霉，而且也有一定的發酵霉菌死后的細胞與殘留物，也就形成了所謂的渥堆味、陳味等等的不該有的異味。在儲存方面大概需要3--5年時間再轉化、排出制作時殘留的異味，才能達到更佳的品飲效果。在儲存上，要注意由于熟茶是已發酵茶，所以儲存時更應該注意通風。這就得根據不同的發酵度來判斷應該通風儲存的時間了。比如：輕度發酵的茶，通風儲存時間應該相對比重發酵茶短。一般，輕度發酵茶，茶里的發酵霉菌沒有重發酵茶的霉菌多，渥堆味也相對輕一些。所以夏季選一兩天時間（濕度70以下）冬季四五天，避開陽光，攤開茶品通風，同時讓茶品適當吸收空氣中水份，從而達到更好的轉化效果。而重發酵茶則要多一兩天時間。這樣才會揮發掉渥堆味與發酵霉菌的死細胞殘留的異味。做到無殘留不適合的茶以外的任何異味。

普洱茶生茶的儲存：

由于生茶的制作工藝沒有經過發酵，所以需要在存放時注意培養一定的發酵霉菌才能讓生產轉化更合理。應該以指標的偏高溫度、濕度為標準，才能加快發酵霉菌的培養，而溫度、濕度又不能過高，這樣會降低茶品的香氣，回甘等等口感，嚴重的甚至會導致發霉等不能逆轉的效果。還要注意適當通風，通風時間為夏季一天冬季兩天，溫度、濕度低的時候適當增加。通風過多也會導致茶的香氣流失。所以不能長時間通風儲存。

(責任編輯：八分齋)