雖然北京在連續兩天的瓢潑大雨后，安然的躲過了“7·21”。但目前全國各地仍然持續大雨，根據雨季“七下八上“的規律，雨季要到八月上旬后才會減弱。

潮濕的空氣給消費者茶葉存放帶來了很多麻煩，因此大家可能都急切的想了解，在這個“看海”的季節，怎樣讓您的“茶寶寶”不受潮變質，保證口感。為此，小編采訪了著名茶葉專家陳楚平老師以及洪治老師。

陳楚平

畢業于安微農業大學，從事茶行業30余載，擁有多年茶文化培訓機構授課資歷、中華茶文化研究所客座研究員。

洪 治

蘭州理工大學畢業, 北京行政學院MBA學歷，北京茶友會特聘講師，中華合作時報·茶周刊專欄作者。

茶品存放對溫度及濕度的要求

陳楚平：對于人來說，人體體感的舒適濕度一般在35%~65%之間，相對濕度過低或過高，人體都會有不適感，甚至對人體有害。相對來說，茶葉的存放也是如此，只有在適宜的溫度中保存才能最大程度上保證茶葉的口感，而各種茶葉存放適合的濕度則略有不同。其中綠茶比較嬌氣，存放時濕度以小于65%為宜；其他茶類存放時濕度以小于85%為宜。

洪治：對于不同茶類的溫度及濕度的要求有所不同，其中以綠茶和部分烏龍茶（鐵觀音、臺灣烏龍）要求較高，需要低溫保鮮；紅茶耐儲存，常溫保管即可，不過高檔紅茶低溫保鮮效果會更好些；白茶、黑茶和部分烏龍茶（如武夷巖茶、鳳凰單樅）則無需保鮮。

茶品受潮對口感和品質的影響及補救

陳楚平：輕度受潮的茶葉及時復火烘干，尚可挽救，但香氣會變陳悶，湯色變暗，飲用價值也隨之大打折扣。嚴重愛潮的茶葉就無法補救了，只能報廢了！

一般茶品的保存方式

陳楚平：低溫、干燥、通風、避光、遠離異味。茶葉儲存的容器可使用陶缸（罐）、瓷缸（罐）、鋁鉑袋等，都適合長期保存茶葉。

洪治：從溫度對茶葉后期轉化作用的角度來說，常年低溫高寒地區對綠茶保管有利，但對白茶、黑茶的后期轉化不利。從防潮防霉這個角度看，中國北方、尤其是西北干燥少雨地區，存儲茶葉的安全性和效果要整體優于南方。

茶葉的倉儲需要存放在干燥通風的地方，南方梅雨季節，應經常開窗通風、注意防潮除濕；高溫高濕環境，容易導致霉變。

茶葉的倉儲環境必須干凈衛生，確保沒有異味和雜味，因為茶葉為多孔組織結構，吸附性強，吸收空氣中水分和氣味的能力超過活性炭，這也是我們一再強調茶葉必須密封的原因。

另外，茶葉的保管還應注意避免陽光直射，遠離放射性物質，防止各種輻射對茶葉品質造成的破壞。

百姓家中適用的簡易茶品除濕保存

陳楚平：每次喝茶，取完茶葉后，切記要將茶葉再次密封好，放置于冰箱內保存。對保持茶葉的口感有很好的效果。

洪治：在密封的陶瓷缸內放入石灰或木炭儲存茶葉，雖然比較原始，但不失為存茶的一種有效方法。

(責任編輯：八分齋)