最近杯小茶心血來潮，把存放得快要忘記的兩罐茶拿了出來。一打開鐵罐子，茶還是挺香的，心里還十分欣慰，好在沒有放壞。

然而，沖泡之后杯小茶就傻眼了，茶湯粗淡無味，完全喪失了之前的品質(zhì)。

原來，因為茶葉罐放在窗邊，長時間強光照射，溫度也很高，雖然是密封的，但茶葉的品質(zhì)還是極大的下降了。

不知道茶友是否也有這樣的經(jīng)歷，總之杯小茶是痛心疾首、悔不當(dāng)初！

鐵罐

茶葉儲存壞了的表現(xiàn)是什么？

有人把茶葉儲存也歸為茶葉制作工藝的一部分，可見對茶品質(zhì)的影響極大。

如果茶葉儲存不好，則通常發(fā)生以下現(xiàn)象：

茶葉顏色變暗

茶葉香氣消散

茶葉滋味變淡

甚至發(fā)霉變質(zhì)

原因呢？茶中含有的主要成分是形成茶湯香氣、滋味的基礎(chǔ)，這些物質(zhì)是極怕光照、潮濕、高溫、氧氣的，在不良的環(huán)境下會分解，造成原有的品質(zhì)下降。加之茶葉有吸味的特性，很容易染上異味。

雖說有的好茶適合久存，多年后還能品嘗到獨特的滋味，但儲存方法好是關(guān)鍵。不過，杯小茶始終認(rèn)為，如果不是特別追求老茶的收藏家，普通消費者還是在一兩年里把茶喝完。

保溫瓶

不同的茶類應(yīng)該如何儲存？

喝茶的人家里茶葉永遠也喝不完。明明茶已經(jīng)很多了，卻還是會買新茶換換口味，朋友往來之間也會互贈茶葉，導(dǎo)致手頭的茶總是越喝越多。

所以，為了一年半載后還能把茶葉拿出來好好品飲，儲存就成了關(guān)鍵。雖然說來說去還是要避光、陰涼、防潮、密封、隔離異味，但不少茶友還是比較疑惑，希望杯小茶具體講講在家怎么保存茶葉比較好。那么今天就按照茶類來給大家說一說杯小茶的經(jīng)驗。

綠茶

綠茶很容易被氧化導(dǎo)致鮮度下降，故而低溫儲存最好。將茶葉放入干凈、干燥的鐵罐中，盡量放滿不留空間，密封好蓋子，套上幾層保鮮袋放入冰箱的冷藏室。注意冰箱里不要儲存其他異味太大的食品。綠茶冷藏即可有效維持品質(zhì)，不需要冷凍，以防取出茶葉時遇熱發(fā)生變化。

黃茶

黃茶的儲存方法與綠茶相似，如果茶量不夠多時，也可以用宣紙包裹起來，能起到一定防潮作用，再放進罐子密封好放入冰箱。

紅茶

紅茶儲存沒有太大講究，注意密封防潮即可，家庭可用保溫杯、保溫壺，洗凈晾干之后放入紅茶，并置于干燥避光處。

烏龍茶

烏龍茶相對來說比較耐儲存，但容易受潮、怕高溫，需密封完好。有條件的話使用錫罐，密閉性極佳。球形烏龍茶可裝入鋁箔袋，抽真空后放冰箱，條形烏龍茶也可抽一部分氣體再封口。

白茶

白茶的制作工藝本身決定了其耐久存放，因為它不炒不揉，屬于輕發(fā)酵茶，在后期的存放中可以慢慢變化。需要注意的是保持低含水量、避光、避高溫。將生石灰用布袋裝起來、白茶用宣紙包好一通放入陶罐，密封好罐口即可，一段時間要檢查更換石灰。散茶裝入鋁箔袋封口儲存亦可。

黑茶

黑茶也是耐久存放的茶類。有的人喜歡用竹殼包裹黑茶，但需注意竹殼容易蛀蟲，可使用無異味牛皮紙、宣紙等包裹住茶，放入陶罐中，密封好。罐子注意放在高處，不可離地面和天花板太近。

鋁箔袋

保持茶葉品質(zhì)有哪些小技巧？

1、存茶宜用金屬、陶瓷類容器存茶，不宜用塑料，如果用玻璃容器，需注意避光。

2、用鋁箔袋封裝茶葉避光、密封，如果沒有封口機，可用燒熱的火鉗夾住袋口將其熱封。

3、如果茶葉罐的罐口密封不夠緊，不管是鐵罐還是陶罐，可放一張錫紙在罐口，宣紙亦可。

4、從茶葉罐中取茶葉時，注意用茶則或勺子，不可用手。取后立即密封好，尤其是冰箱拿出的茶要立刻放回去，避免遇熱返潮。

5、久存的茶葉取出需要“醒茶”，用熱水潤洗一遍再沖泡，尤其是冷藏過的茶，剛拿出來通常還沒有“醒”過來，香氣還沒激活。這時，用熱水將茶潤洗之后，去除了茶的“冷氣”，才能泡得更好。

(責(zé)任編輯：八分齋)