純生酒水指啤酒的釀造從開始到最后的純發酵，一直到現在的純生啤酒，從酵母開始，嚴格控制整個生產啤酒線的釀造，過濾和包裝等微生物污染。他的特點就是純生，經過嚴格的控制，實現了無菌操作，杜絕一切污染源頭，保證了酵母的純種發展，也就釀造了純生啤酒最純正的口感。
純生啤酒的生產是在整個生產過程中對微生物嚴格控制，不經過巴氏滅菌，采用物理方式，達到生物的穩定性的啤酒。
純生和熟啤酒相比起來，就像一個在吃新鮮水果，而另一個在吃水果罐頭是一樣的，都是水果，但是本質上是有很大區別的。
一個是口感新鮮十足，口感更純正，不會因為包裝時間廠品質而受到影響，營養價值極高。
純生啤酒和普通的啤酒相比有幾個特點，一個是經過高溫滅菌，直接把啤酒原本的香味和新鮮降低了，純生啤酒采用無菌膜過濾技術，保質期可達3個月左右，而普通的生啤酒保質期更短，大多數為一周左右。
