純生酒水指啤酒的釀造從開始到最后的純發(fā)酵，一直到現(xiàn)在的純生啤酒，從酵母開始，嚴(yán)格控制整個(gè)生產(chǎn)啤酒線的釀造，過濾和包裝等微生物污染。他的特點(diǎn)就是純生，經(jīng)過嚴(yán)格的控制，實(shí)現(xiàn)了無菌操作，杜絕一切污染源頭，保證了酵母的純種發(fā)展，也就釀造了純生啤酒最純正的口感。

純生啤酒的生產(chǎn)是在整個(gè)生產(chǎn)過程中對微生物嚴(yán)格控制，不經(jīng)過巴氏滅菌，采用物理方式，達(dá)到生物的穩(wěn)定性的啤酒。
純生和熟啤酒相比起來，就像一個(gè)在吃新鮮水果，而另一個(gè)在吃水果罐頭是一樣的，都是水果，但是本質(zhì)上是有很大區(qū)別的。
一個(gè)是口感新鮮十足，口感更純正，不會因?yàn)榘b時(shí)間廠品質(zhì)而受到影響，營養(yǎng)價(jià)值極高。
純生啤酒和普通的啤酒相比有幾個(gè)特點(diǎn)，一個(gè)是經(jīng)過高溫滅菌，直接把啤酒原本的香味和新鮮降低了，純生啤酒采用無菌膜過濾技術(shù)，保質(zhì)期可達(dá)3個(gè)月左右，而普通的生啤酒保質(zhì)期更短，大多數(shù)為一周左右。