茶的貯存技術介紹如下：
1、低溫貯存。
茶葉大量貯存時，應建立防潮冷庫，或利用冷藏箱、柜。首先，將茶葉含水量控制在6%以下，然后裝入布袋放到冷庫中，冷庫內放若干盛裝生石灰的紡織袋，使茶葉含水量進一步下降到3%左右，其間，如生石灰已化開，宜更換一兩次。需出售時，再取出進行小包裝，這樣新茶的品質可以保持。如用冷藏箱、柜貯存，可將茶葉先放在石灰缸內吸過一部分水，當茶葉足干后，移入冷藏，需用時，取出再行小包裝。少量貯存時，干燥適度的茶葉裝入雙層蓋的防潮茶罐內，放入一包抗氧化劑，密封外蓋口。為防止家庭用的冰箱中有其他物品串味，故在罐外要套幾層塑料袋。
2、常溫貯存。
茶葉大量貯存時，應建立防潮倉庫，茶葉的處理同冷藏庫。少量貯存，可用缸或鐵皮箱，將生石灰放入編織袋或布袋中，置入缸底或箱底，約占總體積的1/3左右，在生石灰上鋪幾層紙。將茶葉包成小紙包（外用牛皮紙，內用桃花紙），包外寫出品名、貯放日期，疊放于生石灰上面，缸口需用防潮松軟之物壓緊，鐵皮箱應用雙層蓋密閉。傳統的龍井茶貯存方法是用陶瓷瓦壇石灰法，至今已有400多年歷史，其方法可供各種茶葉貯存參考。
