什么是古樹茶？什么是臺地茶？

古樹茶，生長百年（樹齡達100年以上，300年以上不同的說法）以上的實生苗發育出的茶樹，它只是表達了一個茶樹存活的年齡，與茶樹的種性、生長地、特征等等無關，重點在存活時間上。

臺地茶，通常指那些運用現代茶葉種植技術，新種植的密植高產的現代茶園產出的茶葉。它們通常樹齡較短，品種較新，由于密植和過多的人工增產干預，茶葉產量很大，建國后迅速發展起來的一批茶葉。

云南絕大部分茶區的茶種，無論是古樹茶還是臺地茶，其種性都是喬木型的大葉種茶樹，只是臺地茶經過人工種植和修剪，強度采摘，改變了茶樹自身的生育條件，但茶樹的種性，并沒有因此而改變，當解除各種 限制 和 刺激 后，這些樹型低矮的茶樹，就會長高、長大，而恢復它 喬木 的本來面目。

因此，稱古樹普洱茶為 喬木茶 也并無差錯，只是如果為了強調古樹茶的價值而貶斥臺地茶，誤導消費者將云南大葉種的臺地茶認為是 灌木茶 就有失公允了。

古樹茶，臺地茶孰優孰劣？

目前，市場上古樹茶重視 純料 ，臺地茶重視 拼配 。其實不論是古樹還是臺地，對于普洱茶發展二者各有利弊。

古樹純料茶悠久的樹齡、良好的生態環境是臺地茶無可比擬的，古樹茶滋味更加厚重、更有獨特的韻味和風格，但在采摘難度和成本方面更高。此外由于古樹茶的樹齡較高，現存活和遺留下來的古茶樹不多，肆意亂采摘的現象越來越嚴重。

臺地茶密植、高產，適于大批量生產，通過高超的拼配技術，可以拼出層次豐富、口感一致的普洱茶。

二者的區別從內含物質和口感說起

古樹茶和一般臺地茶的區別主要在我們所說的 內含物 含量不同上，導致品質和滋味有著天地般得差別，價值也不能同語。

內涵元素解析

圖為：網絡古樹春茶《賀開》（下同）

古樹茶因葉子是來自樹根深入土壤的大樹，根部吸收地下的養分多而使葉子具有轉化價值的物質多，潛質空間當然也高。

臺地茶來自根部短淺的臺地，所內含的能隨時間轉化的物質稀少，轉化空間也有極限性。

氮 磷 鉀 這三大元素一定要在偏酸性、濕潤的土壤環境中才能溶解，再被茶樹吸收，參與茶樹的生長和各種有機內涵物的氧化、分解、重組過程。云南是黃紅土壤偏酸性，屬火山灰、玄武巖性質，微量元素豐富，其自然形成的比例最適合大葉樹種的生長。

口感特點差異

回甘和生津為茶的基本滋味。臺地茶回甘和生津體現都比較快，但持久度較差，一般6泡之后就開始減弱。由于臺地茶是過多的人為干預的茶葉，所以在茶也質量上稍差。但由于拼配技術的不斷成熟，臺地的拼配，彌補了市場口感的需求，同時也成就了一批后期陳化得很好的普洱茶。

而古樹茶回甘，生津體現比較穩定，快而持久。因古樹茶生長環境生態非常良好，不使用農藥、化肥，因此可以說古樹茶，是天生的 有機食品 純天然，無污染。正因為這樣，古樹茶口感純凈醇厚干凈，也保證了云南普洱茶古樹茶的品質和口感。