白牡丹茶是中國福建歷史名茶。采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶為原料，經傳統工藝加工而成。是白茶中的上乘佳品。其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品。具有祛暑、通血管、明目、抗輻射、解毒之功效。
白茶主要品種有白牡丹、白毫銀針。因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹茶。
存儲年限
關于茶葉的保存年限，傳統的說法是保存年限越高，茶葉的色香味就越好，但是綠茶、白牡丹茶的存放年限跟烏龍茶、紅茶的存放不同，不能長期存放。白牡丹茶是輕微發酵茶，是所有茶中最易陳化變質的茶，如長期存放，極易破壞其富含的維生素、活性營養素，并失去光潤的色澤及特有香氣，從而失去綠茶的鮮爽。
最佳飲用期
專業的茶葉專家一般也只能保證幾個個月不變味，如存放在冰柜里一年也已經過了最佳飲用期，但不是說一定是變質變壞的，過了最佳飲用期并不等于是變質變壞，只是喝起來的口感差一些，但還能喝。
但是對于普通消費者而言，由于對茶葉的保管不大在行，而且茶葉量少更容易吸潮變質，還有一點一定要注意，茶葉是很容易吸收其它物品的異味的，一旦有異味的茶葉就要不得了。
