評茶設備是評茶的基本條件，設備用具的一致性，才有評茶結果的同一性。通常，評茶室內設有干評臺、濕評臺、樣茶柜、樣茶架、冰箱(柜)、消毒柜等設備。

1.干評臺；評茶室(品鑒室)內靠窗口設置干評臺，用以放置樣茶罐、樣茶盤；用以審評茶葉外形的形態與色澤。干評臺的高度一般為90~100厘米，寬50~60厘米，長寬視評茶室及具體需要而定，臺面漆成黑色，臺下設置樣茶柜。

2.濕評臺；用以放置審評杯、碗，沖泡、審評內質用，包括審評茶葉的香氣、湯色、滋味和葉底。一般濕評臺長140厘米，寬36厘米，高88厘米，臺面鑲邊高5厘米，漆成白色。濕評臺設置在干評臺后面。

3.樣茶柜架；評茶室要配置適量的樣茶柜或樣茶架，用以存放樣茶罐。

4.冰箱(柜)；用以存放茶樣，大小以特定環境而定，低溫冷藏溫度在2~7℃適宜。

5.消毒柜；消毒柜是評茶室必備的設備之一，主要用于消毒碗杯、湯匙。除其他審評用具外，評茶室陳設宜簡單、適用，使評茶人員有整潔、寬亮的感覺。

本內容來自《云茶大典》