湖南黑茶、云南普洱茶，在茶界學術上都劃分為黑茶。為什么叫黑茶？主要是根據成品茶的顏色來定，全發酵后的茶顏色偏黑，因此喚做黑茶！上面說的兩種茶都是黑茶中知名度較高，代表性較強的品類，那么它們之間有何不同呢？一起來看看。

要區分普洱茶和湖南黑茶，大體可從這四個方面入手。

原料

黑茶加工的原料是中小葉種，普洱茶則不同，普茶選用的是云南大葉種加工的曬青綠葉；發酵原料的選擇上，黑茶選用的殺青后的半成品茶，而普洱茶選用的已經干燥的曬青毛茶。不僅在原料上不同，發酵環境上兩者也有顯著的差異。

黑茶發酵微生物以假絲酵母菌為主，且發酵環境溫度低；而普洱茶發酵微生物以黑曲酶為主，發酵環境溫度要高。

工藝

在茶分類中，普洱茶被分為黑茶，原因是都屬于后發酵茶。這肯定不失為一個理由，但是如果我們從加工工藝來上看，此間還是有本質區別的。

黑茶加工從鮮葉到成品是一連串完成的，如果原料之間嫩度有差異，那么加工的時間也會有相應的差異；普洱茶雖說也是后發酵工藝，但是其制成過程是間斷的，因此工藝上也有質的不同。普洱茶還分為熟茶和生茶，熟茶和生茶兩者之間的制作工藝本身也存在著很大的差異。

功效

從功效上來看，二者也是有區別的。區別首先體現在茶性上，熟普相對黑茶來說，要稍微溫和一點。熟普對腸胃的刺激性很小，常年飲用都不會有問題；黑茶在降血糖，治療糖尿病這方面效果明顯。

品飲特性

湯色：普洱茶湯色有青、靛青到栗紅、深紅、暗紅都有，而湖南黑茶湯色一般多為橙黃到橙紅。

口感：普茶入口醇厚壓舌，茶味濃厚；湖南黑茶入口甘甜感更明顯。普洱茶經久耐泡，黑茶茶韻悠長。

香氣：普茶的香多樣性很明顯，地域、工藝、存放等因素都會讓普茶呈現出不同的香味；黑茶的香味則相對單純。

葉底：葉底的區分度來自于原料以及加工工藝。普茶原料多為細嫩芽葉，一芽二三葉，無需切碎，因此葉底整體較完整；而黑茶因含梗的要求，因此要進行切碎，其葉底的完整的自然就一般。

(責任編輯：品茗在心)