馬上便是春茶開采的季節了。稍微懂一點茶葉知識的人都知道，春茶的葉子很嫩，品質相對于其他時間段采摘的茶葉來說會比較好，但是在春茶中，不同的品質卻也有很大的區別。像二春茶雖然也是春茶，但是品質比頭春茶低。今天就來給大家介紹一下采摘頭春茶時間以及它和二春茶有什么區別？

一、采摘頭春茶的時間是什么時候？

第一波春天采摘的茶葉，只要是開年的第一次采摘，就都是頭春茶。對于中國的名優茶來說，頭春茶都代表的是最高品質。但即使是頭春茶，不同種類的茶葉采摘時間也不一樣。

綠茶頭春茶時間一般可以從2月延至3月，而一些高海拔茶區，頭春茶的采摘時間更晚。而像云南的普洱春茶頭春茶，早一點的話在3月中下旬至4月上旬就可以采摘了，這一時期的春茶是春茶季乃至一年中最好的茶葉。

二、頭春茶和二春茶有什么區別？

在云南因為干旱，很多地方的頭春發葉時間不同，所以我們可以以大眾時間來進行一個界定。

二春：4月上旬到4月下旬

尾春（春尾）：4月下旬到5月上旬

夏茶：5月中旬

秋茶：9月中旬

從這一個時間段，我們可以看出到，從生長狀態可以感知茶樹鮮葉的養分。春茶頭春，二春，尾春間隔時間是最短的（也就是半個多月，不然就十多天左右）；春尾茶到夏茶時間間隔也非常的短；秋茶到春茶，卻又是最長的，在鮮葉生發，采下后，茶樹需要吸收養分與水分，從土壤到樹根，再分散到枝芽。

而頭春間隔時間最長，一方面茶樹生發的時間加長，從土壤攝取養分的時間增長，葉片的養分就高，從而也就決定了茶葉品質。

從實際怎樣鑒別頭春和二春茶？

首先。這是一個細致的問題，從茶樹鮮葉，或是干茶，或是葉底，都是沒有辦法的。

其次。茶樹的頭春，因生長周期長，所以養分物質多，從我們品茶的四點，可以進行對比。

1、茶氣：氣屬于高揚明顯，濃郁，很容易感受得到。

2、茶湯香：茶湯香氣是最重要的一點，茶湯香氣濃郁，如是每一泡都有明顯的香氣，茶葉選料必定是好的。

3、茶湯口感：頭春茶，生長周期長，養分較多，茶湯入口，可以感知得到茶湯的濃稠度，在舌面上猶如包含著很多膠質物一般，而不是淡如水味(當然這點，是很多茶品都可以做到的，但是頭春茶湯，絕對是舌面的最好享受)。

4、回甘時間：回甘在茶湯入口后，會于整個口腔，或是舌面產生甜韻，而甜韻保留的時間相對較長。如果是二春，或是春尾茶，可以感受茶湯入口后會產生甜韻，但是停留的時間很短。

(責任編輯：品茗在心)